Toscana IGT

Toscana IGT

La Toscane est sans doute la plus célèbre des régions viticoles d’Italie, elle qui abrite de grands noms comme Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano, tous issus du cépage local Sangiovese. 

Cette vaste région de l’Italie centrale est bordée à l’Ouest par la mer méditerranée. Bien que ce soit d’abord une zone de production de rouge, on y trouve aussi une belle appellation de blancs secs, Vernaccia di San Gimignano et un vin de dessert, le Vino Santo. La Toscane englobe 33 DOC et 9 DOCG.

La région a connu une transformation radicale ces 30 dernières années, passant des grosses fiasques paillées à la production de vins de classe internationale comme Ornellaia, Sassicaia ou Massetto. 

Suivant l’exemple de Sassicaia, qui a introduit le Cabernet dans la région, une nouvelle catégorie de vins a émergé, les Super Tuscans, produits à partir de cépages internationaux, parfois assemblés à du Sangiovese. Aujourd’hui, certains de ces vins ont été acceptés dans le système officiel de classification (DO, DOCG) mais la plupart préfèrent encore utiliser les étiquettes de l’IGT (Indicazione Geografica Tipica, ou IGP, dans la réglementation européenne) qui se décline en 5 sous-catégories.

La viticulture toscane remonte aux Etrusques, bien avant l’époque romaine. Au fil des siècles, les monastères, puis les grandes familles marchandes de Florence ou de Sienne (comme les Antinori ou les Frescobaldi) ont maintenu vivante la tradition du vin.

La région compte la plus vieille appellation délimitée de vin au monde, le Chianti, dont la première aire de production (bien élargie depuis) a été définie en 1716.

Le climat de la Toscane est globalement méditerranéen, avec des entrées d’air marin. Les collines de l’intérieur ont un climat plus froid, cependant.

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  1. Deze fles is 0.75l
    Liberta
    Toscana IGT
    0.75l Rouge
    14,10 € 11,65 €
    Un superbe Super Toscan fait de raisins cultivés au Domaine de Collazzi. Cet assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Syrah avec un peu de Sangiovese fait bien ressortir les caractéristiques de chaque cépage : le Merlot procure des tannins doux, la Syrah un goût épicé, le Cabernet Franc une jolie fruit rouge acidulé et le Sangiovese un superbe parfum. Le nom du vin réfère à la donation faite par la ville de Florence à huit familles locales, parmi lesquelles les anciens propriétaires de Collazzi, qui ont courageusement lutté pour sauvegarder la liberté de la ville. Le vin a une couleur violet profonde, des accents doux de fruits rouges bien mûrs, est attirant et frais en bouche avec les tannins doux et bien équilibré. Comme les vignes devient plus vieux, le vin est encore plus riche et expressive aux fils des années avec beaucoup de personnalité et générosité. Il se marie bien avec des plats de pâtes ou à la sauce tomate, viandes et fromages.
  2. Deze fles is 0.75l
    Otto Muri
    Toscana IGT
    0.75l Blanc
    15,95 € 13,18 €
    Ce charmant vin blanc toscan provient du cépage Fiano cultivé dans une petite parcelle de la propriété Collazzi juste au-dessus de Florence. Il a une couleur paille brillante, un arôme unique, fin et fruité de poire et de coing coupé avec des notes de flor et de noisettes pour créer un style de vin très «umami». 20% du vin est élevé en fûts de chêne pour structurer le vin. Otto Muri, nommé d'après les murs qui entourent le vignoble, est un très joli vin, avec un goût fin et minéral. En finale il y a de la fraîcheur et de la précision. Beau et bien vinifié. À boire immédiatement pendant 2-3 ans. Servir avec des fruits de mer.
  3. Deze fles is 0.75l
    Collazzi
    Toscana IGT
    0.75l Rouge
    35,01 € 28,93 €
    Collazzi, l’étendard du domaine, est un Super Toscan à base de 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot – un assemblage bordelais typique aux fruits bien mûrs, épices, élégance et gavé de chaleur toscane. 2015 est une grande année, très équilibrée et pleine de fraîcheur. Ce superbe vin – un des favoris de notre équipe – a des arômes de prunes et de mûres, de balsamique et de chêne raffiné. Excellent compagnon de plats de viande et de vieux fromages. A boire : maintenant-2023.
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