Vins Blancs

Un Chardonnay bio très attractif pour tous les jours. Il a une couleur pâle platine, un beau nez frais, épicé aux arômes de melon, poire et pomme. Facile à boire, il est fruité avec une belle pureté et persistance et une touche de vanille en finale. A servir avec des salades, poissons et comme apéritif.

Ce Muscadet est tout simplement le meilleur vin à boire avec des huitres; en même temps saline et fruité avec des notes d’agrumes et de poires, ce qui ajoute une jolie touche fruité au gout. Il a une acidité franche qui fait sortir la fraicheur dans les crustacés et poissons. Le Clos du Ferré 2017 a un nez expressif de lavande, menthe et Poire Williams et a été récolté fin aout 2017. Ceci est un vin accessible et expressif avec un goût généreux, une très jolie minéralité, des notes de noyau de pêches et schiste en bouche et en finale une notion umami. A boire dès maintenant.

Chez Thienpont Wine, nous avons trouvé un vin de tous les jours, d’une valeur exceptionnelle, dans des bouteilles à bouchon à vise faciles à utiliser mais élégantes. Parfait pour servir lors de diverses festivités. En collaboration avec Bodegas Manzanos, nous avons sélectionné un vin blanc, rosé et rouge issu de raisins locaux cultivés dans la Rioja. Avec des arômes de fruits frais, une belle acidité et un style accessible, nous avons le plaisir de présenter notre sélection Señorio de Arnedo.

Le vin blanc, Catalan Eagle, est un assemblage de 60% Garnacha Blanca, 25% Viognier et 15% Roussanne - dont les deux derniers cépages sont originaires du Rhône. Catalan Eagle doit son nom à l'oiseau qui plane au-dessus de la réserve naturelle qui avoisine les 26 hectares de vignes de culture organique à Terra Alta, près de Tarragone dans le sud de la Catalonie. Ce vin a un nez expressif de pêches, poires et pamplemousse. Au palais le vin est minéral, fruité aux tons relevés d'épices. Il est rond et a du corps au palais. Un vin aromatique avec une bonne acidité et une texture riche. A servir avec des fruits de mer et de la paella.

Chateau De Respide est un Graves moderne très bien vinifié, élaboré à partir d'un assemblage de 60% de Sauvignon Blanc et 40% de Sémillon. Après les vendanges, les raisins passent par une courte période de macération avant de vieillir sur leurs lies fines. Le vin a une couleur jaune pâle brillante, un nez expressif de fleurs blanches, d'agrumes et de prairies fraîches. En bouche, le vin est agréablement fruité, équilibré et persistant avec une finale zestée très rafraîchissante. Le Château de Respide est l’un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux. Il appartenait autrefois aux policiers de Louis XIV. Le peintre Toulouse Lautrec était un visiteur fréquent et bien que le château a été vendu par la suite, les vignes et les caves sont en mains de la famille Bonnet depuis les années 1950.

Ce favori depuis bien longtemps provient d’une des appellations de vins doux des plus renommées de la Loire. Il est très frais et expressif au nez et il a des notes fruitées de lychee, de melon et de poire. Parfait comme apéritif ou en accompagnement de cakes et tartes aux fruits. Servir frais. A boire dès maintenant.

Une attaque fruitée et fraîche mène vers un palais souple, doux et soyeux avec des notes de lychees, melon et poires. Parfait comme apéritif ou en accompagnement de gâteaux et de tartes.

Ce vin blanc vif et attrayant de la région de Galice, situé à l'extrême nord-ouest de l'Espagne, reflète magnifiquement le climat dans lequel il est cultivé. Situé à seulement quatre kilomètres de la côte atlantique, le vin tire son nom de la route des pèlerins qui mène à Compostelle et traverse la région. Le vin est de couleur verte, épicé et croustillant au nez avec des notes de saumure, d'herbes marines et de fenouil. En bouche, il est vif et fruité avec des notes de prune, de pêche et de pierre concassée. Les vins Bascula sont élaborés par Ed Adams M.W. en collaboration avec le vinificateur sud-africain Bruce Jack. Ce sont de beaux vins modernes, reflétant les meilleures régions viticoles d’Espagne.