Nous sommes convaincus qu'il est important de savoir quand un vin est prêt à boire. Même si nous essayons de deviner quand un vin atteint son pic sommet, c’est loin d'être une science parfaite et comment un vin vieillit et comment il goûte peut varier incroyablement d'un jour à l'autre.

Sur cette section de notre Wine Club, plusieurs d'entre nous chez Thienpont Wine vous informeront sur ce que nous avons bu, comment ces vins ce buvaient et comment ces vins vieillissent. Nous partagerons nos expériences et nos notes de dégustation qui vous aideront de combiner nos vins avec des plats. Ces notes apparaîtront soit en flamand, en français ou en anglais en fonction de qui aura publié la note de dégustation.

Cette idée nous est venue lorsque Alexandre et Fiona ont étaient en Bourgogne et ils se sont réalisé que plusieurs de nos clients ont du mal à savoir quand il faut boire ces vins. En effet, les vins n'ont pas la même courbe de vieillissement que les vins de Bordeaux. Ils ont tendance à vieillir avec des périodes où le vin ne semble pas pouvoir communiquer avec vous. Cela peut souvent être réglé si vous faites aérer le vin (combien d'entre vous ont oublié un vin dans une carafe pour le retrouver sublime et doux et prêt à boire le lendemain?). Savoir comment un millésime se boit peut vous aider de profiter au maximum de votre cave.

Récemment dégusté

Dégusté le 25-10-2020:
Domaine David Moret, Saint-Romain, 2016

???????Gelijk bij het openen van de fles, weet je dat het goed zit met een mix van fruitige toetsen als perzik en peren, florale noten van acaciabloemen, een vleugje boterigheid en hints van kruidnagel. Bij het proeven merk je meteen een aangename aciditeit op die samen gaat met een typische mineraliteit die vaker voorkomt in de witte wijnen van Saint-Romain. Naar de afdronk toe een heerlijke lengte die een fijne, subtiele cedertoets gepaard met wat briochetoetsen prijsgeven.

Met de tijd is deze wijn mooi geëvolueerd en is deze een plezier om nu te openen of zelf nog enkele jaren te bewaren. Deze wijn zou ik serveren bij een klassieke Sole Meunière.

  1. 0.75l
    Domaine David Moret
    Saint-Romain
    0.75l Blanc
    30,30 € 25,04 €
    Après la fermentation alcoolique et malolactique effectuées en barrique, dont 25% de chêne neuf, le vin est élevé 12 mois en fûts puis 6 mois en bouteille. Il est bien sec, avec des arômes de miel, de fleur d’acacia et d’amande au nez. Des notes florales se développent en bouche puis arrivent de la poire, des amandes et une pointe de coing. Un vin charmeur, aux notes minérales persistantes.

Dégusté le 20-10-2020:
Château Belá, Riesling, 2018 

I adore the Riesling grape and especially when it is in the hands of one of the greatest German wine producers, Egon Muller.   For this wine he has teamed up with Slovakian winemaker Miroslav Petrech with whom he has a great relationship.   The grapes are grown in a beautiful old château (now also a successful spa and hotel) owned by the aunt of Valeska Müller, the wife of Egon. Situated in southern Slovakia on the banks of the Danube River, grapes have been grown here since the Roman times.  The 2018 Belà Riesling is very fresh and quite rich with exceptional aromas of white blossom, orchard fruit and perfume.  On the palate the wine is crisp, dry and pure with lovely flavours of peaches and melons.  An expressive wine with gorgeous fruit flavours which I love pairing with easy supper dishes such as grilled sardines, pasta with clams, poached cod or just with creamy cheeses with hunks of sourdough bread.  A great Riesling, made by a master at a price that is so affordable.

  1. 0.75l
    Château Belá
    Riesling
    0.75l Blanc
    14,30 € 11,82 €
    Château Belà est une propriété ancienne appartenant à la tante de Valeska Müller, l’épouse d’Egon. Situé dans le sud de la Slovaquie sur les rives du Danube, le domaine a une longue histoire de vinification. Les Romains ont planté les premières vignes et aujourd’hui le Riesling est cultivé sur les collines au-dessous du château et vinifiés par Miroslav Petrech et Egon Müller, deux vignerons célèbres d’Allemagne et de la République slovaque. Le Riesling 2018 est très frais et pur avec des saveurs audacieuses d’agrumes, de chèvrefeuille et d’herbes fraîches. Il est rafraîchissant léger en alcool et magnifiquement équilibré entre des arômes doux et purs et un goût vif et sec.

Dégusté le 15-09-2020:
Domaine Boillot, Brussellions, Moulin-à-Vent, 2014

J’ai eu le plaisir de partager une bouteille de Brusselions 2014 avec quelques amis récemment et tous ont été surpris par sa souplesse, son fruit, sa finesse et son élégance. Ils avaient l’impression de boire un vin de Bourgogne de haute qualité. Au plus le vin prend de l’Age au plus il pinote. Si vous voulez profiter d’un bon verre avec du gibier à plume maintenant que la saison de chasse bat son plein vous allez en avoir beaucoup de plaisir. Bonne dégustation.

  1. 0.75l
    Domaine Boillot
    Brussellions Moulin-à-Vent
    0.75l Rouge
    18,20 € 15,04 €
    Ce vignoble de 1.3 hectares est situé en haut de la montagne, au nord-est de Moulin. Ce sont d’anciens sols alluviaux avec des sables blancs et un haut pourcentage de granite rouge. Un vin avec une bonne énergie, des fruits avec une touche épicée et des arômes frais et purs. Le vin a une belle longueur et est riche avec une structure tannique très fine. Louis Boillot est d’avis que ce vin est la synthèse de ses deux autres cuvées.

Dégusté le 30-08-2020:
Beaumont des Crayères, Brut, Champagne

Vandaag staat centraal als de dag dat wij onze compromis tekende voor onze nieuwste woonst. We hadden de huidige eigenaars beloofd te zorgen voor een glas Champagne na de ondertekening. Deze Champagne wordt gemaakt door een coöperatieve van om en bij 250 verschillende wijnboeren die in totaal 86 hectare grond vertegenwoordigen. Gezien de kleine oppervlakte die de wijnboeren bezitten worden deze wijngaarden behandeld net als hun eigen tuin, waardoor de kwaliteit vergelijkbaar is met grote Champagne huizen. Deze Grand Réserve is een Non-Vintage, bestaande uit 60% Meunier, 25% Chardonnay en 15% Pinot Noir. Een elegante en aangenaam drinkende Champagne waar de Meunier, perfect rijpe granaatappel en rozenblaadjes opwekt, omgeven door een fijne briochetoets en amandels.

Dégusté le 03-06-2020:
Passopisciaro, Passorosso, Terre Siciliane IGT, 2016

Voici un vin qui gagne vraiment à être découvert. Élaboré à partir de raisins de Nerello Mascalese. Au nez un vin éclatant présentant un fruit rouge pur, très minéral et joliment herbacé. Il ressemble vraiment fort au style de vins bourgignos avec sa couleur légère et translucide. Un vin fin net d’une précision remarquable, avec sa superbe complexité de tanins d’une fine structure. Impressionnant il gagne à être connu. Servir avec une lasagne de légumes, courgettes, aubergines et fromage parmesan, des pâtes fraiches aux truffes, ou un joli morceau de viande rouge pour les carnassiers.

  1. 0.75l
    Passopisciaro, Passorosso
    Passorosso Terre Siciliane IGT
    0.75l Rouge
    29,40 € 24,30 €
    En rupture de stock
    Passorosso est élaboré à partir des raisins de Nerello Mascalese, élevés en fûts de chêne larges et neutres. Un vin éclatant, pur, fruité, minéral et herbacé qui commence à perdre de sa couleur et gagne des arômes exotiques de camphre, de bois de santal et d’épices. Un beau vin de l’Etna, style bourguignon en pureté et texture, c’est un vin de grande tension résultant de la structure tannique précise.

Dégusté le 24-05-2020:
Château de Parnay, Blason de Parnay, Saumur-Champigny, 2017

Un très beaui Saumur Champigny frais digeste et léger. Un cabernet Franc qui se déguste le mieux à une température d’environ 16°C. Au nez le vin présente une belle palette de fruits rouge, cerise, groseilles, prunelles agrémenté de de cassis, avec une belle acidité bien équilibrée. Un vins avec une impressionnante fraîcheur qui se marie bien avec de pâtes froides en salade, une quiche de légumes ou tout simplement de la volaille pour les amateurs de viande Je vous le recommande tout particulièrement pour la saison d’été qui s’annonce chaude.

  1. 0.75l
    Château de Parnay (BIO)
    Blason de Parnay Saumur-Champigny
    0.75l Rouge
    Bio
    12,20 € 10,08 €
    En rupture de stock
    Nous avons découvert l’extraordinaire Clos d’Entre les Murs lors d’une dégustation avec Sébastien Duvallet du Muscadet. Le vin a été reçu tellement bien que nous avons demandé à Pierre Cadiou de nous faire déguster ses vins rouges. Nous recherchions depuis longtemps un cabernet franc du Loire élégant et équilibré. Ce vin bio élaboré à partir de jeunes vignes est simplement conçu pour faire ressortir le caractère vif du fruits de haie, des baies d'églantier, des prunelles et du cassis. Situé à seulement 50 mètres au-dessus de la Loire, ce vin croquant est facile à boire, avec une balance douce et une finale légèrement épicée et fraîche. Un bon vin rouge qui se marie bien avec le poisson, plats orienteaux épicés, une cuisine légère ou légèrement refroidi à l'apéritif.

Dégusté le 16-05-2020:
Château Valcombe, Épicure rouge, 2016

Voici un très Joli Ventoux que nous suivons depuis le millésime 2009, il ne cesse de me surprendre par sa superbe qualité. Le 2016 présente au nez une belle palette de fruits rouge et noir joliment épicé, en bouche un vin juteux et gouleyant qui se marie impeccablement avec une belle viande rouge ou un BBQ dont la saison commence. Un vin bio pas comme les autres, de millésime en millésime Luc Guénard nous fait des vins forts impressionnants et qualitatifs.

  1. 0.75l
    Château Valcombe (BIO)
    Epicure Rouge Ventoux
    0.75l Rouge
    Bio
    11,30 € 9,34 €
    Nous aimons le millésime 2016 d'Épicure, composé d'un assemblage de 60% de grenache, de 25% de carignan et de 15% de syrah, qui sont tous macérés et fermentés ensemble pendant trois semaines. Le vin a une élégance et une richesse étonnante, sans être trop mûrs ni gras. Le fruit est brillant et juteux avec des arômes de fleurs blanches et de pêche. La pureté et l’équilibre sont grands et la vinification naturelle de Luc concerne de moins en moins de traitements et d’utilisation du soufre. Nous aimons ce vin pour ses saveurs naturelles et fraîches et son fruit évident, débordant de caractère et de richesse. Élaboré à partir de vignes âgées de plus de 55 ans, cultivé sur les flancs sud du mont Ventoux mais orienté au nord-ouest en bénéficient d’une brise constante, ce vin bio de qualité supérieure ne cesse de s'améliorer.

Dégusté le 14-04-2020:
I Bastioni, Chianti Classico, 2016

Un chianti qui fait toujours plaisir à déguster avec une lasagne Melanzane au fromage de mozzarella. Ce merveilleux Chianti aux notes de fruits rouge et une belle acidité sous-jacente s’est parfaitement marié avec ce met Italien le vin est souple gouleyant et fort agréable. Je vous le recommande tout particulièrement

  1. 0.75l
    I Bastioni
    Chianti Classico
    0.75l Rouge
    16,30 € 13,47 €
    En rupture de stock
    C'est un Chianti Classico exquis, mûr et délicieux, produit sur le domaine Collazzi, situé juste au-dessus de Florence, dans un amphithéâtre de sols graveleux bien drainé exposé au sud-ouest. C'est un Chianti classique aux saveurs exceptionnelles de cerise noire et de prune. Le sangiovese à 80% est équilibré avec 18% de merlot et 2% de malvasia nera pour compléter le vin. Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne ussagés, ce chianti juteux est idéal pour boire jeune et se marie bien avec des plats italiens classiques tels que les spaghettis à la bolognaise, les pizzas et les boulettes de viande à la sauce tomate.

Dégusté le 27-02-2020:
Dîner des vignerons - Domaine Jean Grivot & Domaine François Raveneau

Domaine Jean Grivot,
La Combe d’Orveaux, Chambolle-Musigny, 2015

Perfumed and floral in the nose with good freshness and red fruit.  On the palate the wine is a little closed at first but then opens with some aeration to become fruity with notes of strawberry, cherry and a hint of pomegranate.  Quite rich on the palate, this wine is drinking very well know and should be good for early to mid-term drinking. 

Domaine François Raveneau,
Butteaux, Chablis, 2012

Given a couple of hours’ aeration.  At first the wine is very saline, lively and showing great persistence.  Very youthful with flavours of blossom, white pepper, spice, spring flowers.  At the end of the palate, you taste the concentration and precision in this wine. Tasting beautifully now.

Domaine François Raveneau,
Blanchot, Chablis, 2015

More expressive in the nose, and still very young, you feel the intensity of the fruit coming from these very old vines.  Rich and fruity in the nose, the wine quickly expands on the palate to show expressive notes of orchard fruit, some exotic notes of kiwi and mango but above all great, natural concentration and length.  A good complement to the Butteaux. Gorgeous to drink now where its ripe fruit and richness is at its best.

Domaine Jean Grivot,
Aux Boudots, Nuits Saint-Georges, 2012

This wine was opened around 4 hours before serving.  Bright and glowing, with impressive freshness as if it is just emerging from its shell. Soft red fruit flavours of summer fruit, cherries and floral, violet notes.  Lovely balance and liveliness.  This wine is perfect to drink now and shows impressive elegance – much more Vosne style than Nuits.

Domaine Jean Grivot,
Les Beaux Monts, Vosne-Romanée, 2012

Spicy, brooding, intense and a little reticent in the nose at first.  There is lots of black fruit here, a gorgeous structure and quite spicy tannins.  Then the wine begins to open up showing lots of beauty and glamour ; incredibly silky and a lovely vein of acidity running through to a very elegant finale.  Just beginning to reach its drinking point but this could last for years. 

Domaine Jean Grivot,
Richebourg, 2013

This is an absolutely stunning Richebourg which continues the run of 2011, 2012 and now 2013 Richebourg which are now all gorgeous to drink. Crushed berries, summer flowers, violets and cassis, a touch of wild herbs – all brought together in a wine that has a very complex nose, lots going on in the palate, an explosion of fresh flavours that broadens out to reveal ripe, aromatic fruit and a suave, full finish.

Domaine François Raveneau,
Valmur, Chablis, 2012

Served in a magnum :  ripe round, rich and broad in the nose, pure Chardonnay with the rocky hillside making itself felt in the wine’s tension and texture.  A wine that is showing beautifully now but is like a racehorse, raring to go but with lots of life ahead of it.  On the palate and with some time in the glass, the wine becomes sweet and almost exotic with ripe fruit and a fabulous tenacity through to the finish. Great move back to Chablis with the cheese (especially the Epoisses!)

Domaine François Raveneau,
Clos, Chablis 2006

Fascinating wine with so many facets like a diamond.  On the nose, there are nots of wild flowers, orchard fruit, sweet Chardonnay, anise, dill, wild herbs and grasses, honey and fennel.   The wine keeps these flavours swirling around from the nose through to the finish.  Lots of precision, beautiful balance and such complexity that the wine reveals a different facet of itself with every sip.  Still so young, one gets the feeling that this vintage could go on for many years yet. 

Dégusté le 9-01-2020:
Domaine Thomas, Le Pierrier, Sancerre, 2017

Elke maal dat ik bij mijn vishandelaar kom, keer ik terug met wel iets kleins als aperitief. Mosseltjes, wulken, … noem het maar op. Ik kan het gewoon niet laten.
Deze keer kwam ik thuis met lekkere ongepelde scampi’s. Heerlijk!! Gewoon als aperitief maar ook zeer lekker in een, door mijn vriendin klaargemaakte, ovenschotel met wat feta en paprika. Hierbij open ik graag Les Perrier van Domaine Thomas te Sancerre, deze heeft een mooi evenwicht tussen lichte kruiden, lekkere limoentjes en een heerlijke zuurtegraad. Gekoeld opdienen en lekker genieten!

  1. 0.75l
    Domaine Thomas
    Le Pierrier Sancerre
    0.75l Blanc
    14,70 € 12,15 €
    En rupture de stock
    Julien Thomas a maintenant repris le domaine de son père, qui est dans la famille depuis le 17ème siècle. Cultivés selon des pratiques biodynamiques, les 16 hectares du beaux vignobles de Sauvignon sont plantés sur les coteaux calcaires. Le vin a des arômes d'herbes et d'agrumes dans le nez avec une touche d'aneth et de sauge. En bouche, une bonne structure minérale, une belle fraîcheur et des saveurs de poires et d'agrumes. Les vins sont récemment devenus plus purs avec plus de minéralité et de caractère. La bouche est fine avec une bonne longueur et persistance. Boire frais avec des crustacés et des plats de poisson grillés.

Le 9-08-2019:
Take a look at some of the reasonably priced 2013 Bordeaux

I often say that there is no such thing as a bad vintage in Bordeaux thanks to huge improvements in winemaking and adapting viticulture to our changing climate. However, there are vintages that get stuck between two better and mediatic vintages that are often overlooked. Although the growing conditions during the summer of 2013 were good, the rest of the year was wet and stormy. Yet in well-drained terroirs and particularly in the northern part of the Médoc, some very pretty, soft, attractive wines were produced. Six years later, while most of the wine trade turned its attention to the 2012 and the 2014 vintages, certain wines are showing beautifully and are delicious to drink now.

I especially recommend Chateau Fonbel, Saint Emilion Grand Cru, a particular favourite of ours, made by the great Vauthier family of Château Ausone which is brimming with soft red fruit character that blends well with the more earthy, cedary flavours of the region. It has lovely depth and soft tannins with some interesting spicy notes on the finish. From the other side of Bordeaux, come two Belgian owned estates in St. Estèphe which show very good autumn/hedgerow fruit flavours with great polish and verve and a lively tannic structure. We still have a few bottles of Château Phélan-Ségur, owned by Sea-Invest’s Philippe Van de Vyvere which showed beautifully at a tasting last Friday and of Château Clauzet, owned until recently by Maurice Velge, which has a mineral freshness that offsets the fruit nicely. Pick-up these wines for current drinking while waiting for more weightier vintages to come around.

Dégusté le 14-04-2019:
Churchill's, 10 Years Old Tawny,Douro

Ik had het plezier om van deze 10 jaar oude Tawny Port te mogen genieten tijdens een lunch op Churchill’s wijndomein “Quinta da Gricha”, gelegen in de Douro vallei.
De porto werd als afsluiter geserveerd bij een heerlijke huisbereide chocolademousse, wat een perfecte match was.

Wat deze porto zo uniek maakt is zijn prachtige baksteenrode kleur en de complexe neus van geroosterde noten, gedroogd fruit, hints van sinaasappelzeste en toffee caramel.
De porto is erg mooi verouderd maar heeft toch zijn aangename fraîcheur behouden. Vol en fluweelzacht in de mond met een lange, persistente afdronk. Deze Tawny heeft alles wat een Tawny hoort te zijn!

Dégusté le 15-02-2019:
Château Potensac, Médoc, Cru Bourgeois, 2011

Château Potensac 2011, geproefd tijdens een lunch met het Thienpont team bij restaurant La Bonnotte. De tannines waren perfect versmolten waardoor deze mooie Médoc al zijn geheimen prijs gaf. Perfect op dronk en lekker met de hazerug. Smaakte des te meer!

Dégusté le 24-12-2018:
Les Fiefs de Lagrange 2013

Lors d’un diner de noël familiale nous avons eu le plaisir de boire Le Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2013 qui à fait l’unanimité des convives qui ont été agréablement surpris de la qualité du vin malgré le millésime 2013 étant réputé faible. Le vin était agréable à boire maintenant, présentant un bel équilibre en bouche, une finesse avec de jolies notes de fruit rouge frais, une belle acidité et longueur en finale. Très agréable surprise (Bravo)

 

Dégusté le 21-11-2018:
Grivot Burgundies

Probably the most difficult question for Burgundy lovers is to know when the wines are ready to drink.  In general, the wines taste beautifully fresh and fruity when tasting them straight out of the cask, only to close up and become silent sirens once they are bottled.

Catch a Burgundy at the right moment and you hit the “sweet spot”; that perfect moment when the wine is opening up again, unfurling like a flower to reveal a wonderful combination of sweet fruit, freshness, purity and different layers of flavour flowing to a lingering finish.  That feeling is what makes fans of Burgundy to continue to search for the Holy Grail.  I had this sensation twice this past week (lucky me!). Once was a fabulous 2002 Roumier Cras Chambolle Musigny, so beautifully fruity and sweet it was almost too moreish and again today when tasting through some Grivot wines with clients.

First up the 2013 wines which after five years of bottle aging are unfolding in such an elegant manner.  The 2013 Grivot Les Bossières Vosne Romanée, from the vineyard just below the Grivot cellars has fresh, spicy plum fruit entwined with layers of white tobacco, cinnamon, wood smoke and autumn fruit.  The 2013 Grivot La Combe d’Orveaux Chambolle Musigny has a nose of fresh redcurrants and wild strawberries which is just opening up with great reverberation and a purity which comes from the limestone soils found above the grand crus of Échezeaux and Musigny.   Finally, although these two wines were very impressive, they probably need a little bit more coaxing out of their shells.  This was not the case for the 2007 Grivot Échezeaux which practically leapt out of the glass to hug us, with gorgeous velvety structure, pure fruit flavours of fresh plums and raspberries, beautifully integrated tannins and the perfect sweet spot where all the elements of a great wine meet in the glass.  Bingo!  Just in time to enjoy with this season’s game dishes.

  1. 0.75l
    Domaine Jean Grivot
    Échezeaux
    Grand Cru 0.75l Rouge
    145,40 € 120,17 €
    Grand cru éminemment élégant et somptueux. Il évoque souvent la violette et les épices. C'est le grand cru le plus précoce : parfumé et soyeux dans sa jeunesse, opulent et capiteux à la maturité. Rarement très tanique, c'est un vin rond et velouté, pourtant de très longue garde. Il exige une dizaine d'années de garde pour s'ouvrir complètement.

Dégusté le 23-10-2018:
Château La Prade, 2015

La Prade 2015 heb ik laatste tijd meermaals gedegusteerd en telkens treft het mij hoe mooi gebalanceerd deze is. Ondanks dat deze wijn nog jong is, vind ik dat deze reeds zeer aangenaam drinkt. In de neus heb je meteen het primaire fruit die naar boven komt van donker fruit, met name zwarte rijpe bosbessen. Daarna in de mond merk je hoe verfijnd deze wijn is, met zachte tannine die reeds mooi vervlochten zijn met het geheel. Een uitstekende wijn om tijdens deze herfst te drinken met bijvoorbeeld een lekker duif.

  1. 0.75l
    Château La Prade
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rouge
    13,90 € 11,49 €
    En rupture de stock
    Un de nos vins favoris fait par notre cousin Nicolas Thienpont dans les Côtes de Francs. Ce vin est un assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc cultivés sur des soils calcaires. Le caractère du calcaire est reflété clairement dans le vin. Le vin est sombre avec un bord brillant de couleur grenat; un nez très ouvert et fortement parfumé par des baies sauvages et des mûres; doux, frais et joli au palais, un très agréable vin, bien balancé et pur

Dégusté le 27-06-2018:
Château Belá, 2017

Vorige week tijdens een privé degustatie presenteerden we voor het eerst onze nieuwe aanwinst Château Bela, een Riesling uit Slovakije gemaakt door de befaamde Duitse Egon Müller. Egon heeft zijn roets in het Mossel gebied in Duitsland, maar heeft via zijn vrouw Valeska Müller nu ook een wijngoed in Slovakije onder zijn hoede. Al snel maakte hij hiervan een parreltje en hebben wij het geluk deze in België te mogen importeren.

Deze droge witte wijn is mooi in balans met een zeer aangename aciditeit. Hij heeft verschillende subtiele kruidige aroma’s met citrus zeste en kamperfoelie. Een Riesling die je blindelings zou situeren in Oostenrijk of Duitsland. Een puur genot als apperitief, bij vis gerechten of bij een lekkere kreeft.


  1. 0.75l
    Château Belá
    Riesling
    0.75l Blanc
    14,30 € 11,82 €
    En rupture de stock
    Château Belà est une propriété ancienne appartenant à la tante de Valeska Müller, l'épouse d'Egon. Situé dans le sud de la Slovaquie sur les rives du Danube, le domaine a une longue histoire de vinification. Les Romains ont planté les premières vignes et aujourd'hui le Riesling est cultivé sur les collines au-dessous du château et vinifiés par Miroslav Petrech et Egon Müller, deux vignerons célèbres d'Allemagne et de la République slovaque. Le Riesling 2017 est très frais et pur avec des saveurs audacieuses d'agrumes, de chèvrefeuille et d'herbes fraîches. Il est rafraîchissant léger en alcool et magnifiquement équilibré entre des arômes doux et purs et un goût vif et sec.

Dégusté le 13-06-2018:
Château Goubau, Castillon, Côtes de Bordeaux, 2014

Het was opnieuw een plezier om deze wijn te drinken. Een heerlijke rode wijn met een neus vol smaakvolle aroma’s van donker fruit, zwarte bessen, zwarte kersen en een geroosterde, kruidige toets. In de mond is hij mooi in balans, weeldering en een afdronk met sappige tannine die doet verlangen naar een tweede glas. Perfecte afsluiter van een mooie dag bij een malse côte à l’os met hofmeesterboter. 


  1. 0.75l
    Château Goubau (BIO)
    Castillon, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rouge
    Bio
    16,70 € 13,80 €
    En rupture de stock
    Ce vin provient des vignobles situés à l'extrémité du plateau calcaire à l'ouest de Saint-Emilion. Ce sont les meilleures parcelles de ce domaine, qui se trouvent aux bords du village de Saint-Philippe-d'Aiguille avec des sous-sols argilo-calcaires. Fait d'un assemblage de 95% Merlot et 5% Cabernet Franc, ce vin est caractérisé au nez par une fraîcheur minérale qui mène vers des arômes de fruits d'automne, de bonnes touches de chêne et d'épices. Au palais, le vin a une bonne structure tannique, une intensité attirante et une finale persistante.

Dégusté le 04-05-2018:
Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2014

J’ai eu le plaisir de boire le Fiefs de Lagrange 2014 qui est très agréable à boire aujourd’hui. Il présente une large palette de fruits rouge bien présente à l’attaque , légèrement épicé en milieu de palais une finale longue persistante  comprenant une belle acidité. Idéalement carafer vigoureusement ce joli vin qui s’ouvrira merveilleusement dans votre verre. 


  1. 0.75l
    Les Fiefs de Lagrange
    Saint-Julien
    0.75l Rouge
    23,30 € 19,26 €
    En rupture de stock
    Le deuxième vin de Lagrange est toujours bien suivi. Le 2014 est très vif et frais avec beaucoup de fruits rouges et une touche d'épices. Dans la bouche, il est joli, fruité et animé avec une belle persistance et acidité. Pas trop concentré, ceci est un vin attirant, facile à boire pendant les quatre ou cinq prochaines années. 2017- 2020

Dégusté le 23-04-2018:
Château du Tertre, Margaux, 5ième Grand Cru Classé, 2013

Aangenaam om nu te drinken gezien het moeilijke jaargang, soepel, reeds mooie verwoven tannines, zeer mooie zachte fruittonen met een lange aangename afdronk.


Dégusté le 05-04-2018:
Domaine David, Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine , 2010

Wat een uitzonderlijk wijn! Ik heb deze wijn afgelopen maand verscheidene keren mogen degusteren. En telkens was de verwondering groot om te zien hoe mooi fruitig, ziltig en fris deze wijn is voor zijn leeftijd met een ideale zuurtegraad. Fiona voorspelde reeds bij aankoop dat deze wijn een mooie toekomst voor ogen had en hij is er zeker enkel mooier op geworden. Ideaal om dit jaar te drinken! Deze wijn is een sterke aanrader bij schaaldieren en visgerechten of gewoon als aperitief.


Nouvel millesime!

  1. 0.75l
    Domaine David
    Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine
    0.75l Blanc
    11,90 € 9,83 €
    En rupture de stock
    Ce Muscadet vieilli est délicieux; Il combine les saveurs salées et acidulées de la mer avec des généreuses saveurs umami grâce au long vieillissement sur la levure. Il convient parfaitement à la gastronomie moderne - suffisamment croustillant pour être rafraîchissant avec assez de maturité pour être intéressant. Le 2012 révèle des fruits doux attirants, des épices et une texture généreuse et ronde. Produit à partir de raisins 100% melon de Bourgogne provenant d'une parcelle spéciale de vieilles vignes de plus de 55 ans, le vin est fermenté sur ses levures naturelles avant qu’il est mis sur lies pendant deux ans avant la mise en bouteille. Délicieux servi avec des fruits de mer, des huîtres et du homards. À boire maintenant

Tasted on 28-03-2018: Château La Roque de By, 2014

Ce weekend nous avons passé un excellent weekend entre amis et nous étions une trentaine de personnes. Nous avons eu l’immense plaisir de boire Château la Roque de By, Médoc, 2014 en magnum qui à été fort apprécié par tous les convives présents. Le vin se dégustait bien, très beaux fruits rouges et noirs dans le nez. Un vin gouleyant très bordelais , très agréable à boire avec des tanins bien présents tout en restant bien intégrés. Longue et agréable finale. Excellent !


  1. 0.75l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 0.75l Rouge
    12,20 € 10,08 €
    En rupture de stock
    Nous aimons beaucoup ce Médoc classique et aromatique, fait par nos jeunes amis Frédéric Le Clerc et Benjamin Richer de Forges près de l'estuaire de la Gironde à Bégadan. Assemblé de 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, ce vin a une couleur rubis profond, une belle complexité aromatique de cerises noires, prunes et un nez minéral. Au palais, ce vin est léger, beau et attirant avec des touches d'épices et une finale assez tannique. Le vin est prêt à boire maintenant et dans les 5 ans à venir. Un excellent compagnon de viandes grillées et barbecues.
  1. 1.5l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 1.5l Rouge
    24,50 € 20,25 €
    En rupture de stock
    Nous aimons beaucoup ce Médoc classique et aromatique, fait par nos jeunes amis Frédéric Le Clerc et Benjamin Richer de Forges près de l'estuaire de la Gironde à Bégadan. Assemblé de 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, ce vin a une couleur rubis profond, une belle complexité aromatique de cerises noires, prunes et un nez minéral. Au palais, ce vin est léger, beau et attirant avec des touches d'épices et une finale assez tannique. Le vin est prêt à boire maintenant et dans les 5 ans à venir. Un excellent compagnon de viandes grillées et barbecues.

Tasted on 19-02-2018: Les Vimonts, 2016

Deze wijn blijft mijzelf en mijn genodigden steeds verassen, zeker als ze te weten komen wat de prijs hiervan is. Het is een wijn dat je meteen kan drinken en geconcentreerd is op fruitige primaire kenmerken, van perziken en meloen. Ideaal als aperitief en hopelijk binnenkort op een zonnig terras.


  1. 0.75l
    Les Vimonts
    Chardonnay-Colombard Pays d'Oc
    0.75l Blanc
    6,10 € 5,04 €
    En rupture de stock
    Produit à Narbonne dans le Sud de la France, ce vin est un assemblage de Chardonnay et de Colombard provenant des terrasses de pierre calcaire et de sols alluviaux dans le chaud climat méditerranéen. D’une couleur attrayante et brillante jaune pâle, un nez très expressif aux arômes de pêches blanches et de melon parfumés d’acacia et de fleur d’oranger. Le goût est rond et vif avec une fraîcheur séduisante. A servir comme apéro ou en accompagnement de fruits de mer, poissons grillés et salades. A boire dès maintenant.

Tasted on 24-01-2018: Château Ormes de Pez, 2012

It's great to see how the 2012's are emerging from their tannic youth and becoming delicious to drink. The 2012 Ormes de Pez is glossy, black, cassis laden and a rich, elegant mouthful.



Geproefd op 24-12-2017: Château d'Yquem, 1997

Naar jaarlijkse gewoonte openen we tijdens kerst een zoete witte wijn ter begeleiding van het dessert of voor bij de Foie Gras. Dit jaar hadden we het plezier een Château d'Yquem te mogen degusteren van het mooie Sauternes jaar 1997. Dit jaargang behoort tot een van de betere uit zijn klas van de jaren '90. En is momenteel perfect op dronk, al zou u deze ook nog enkele jaren kunnen bewaren.
Deze verfijnde wijn met smaken van Abrikoos, Sinaasappelschil, Kamperfoelie en kenmerken van houtlagering heeft voldoende aciditeit om samen gepaard te gaan met de rijke Foie Gras. Een echte aanrader!


Klik hier voor een overzicht van de beschikbaarheid van dit Wijndomein.


Tasted on 11-12-2017: Château Berliquet, 2009

J’ai eu le plaisir de pouvoir déguster le Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru 2009 . Le vin était très agréable présentant une belle palette d’arômes de fruits noirs myrtilles et Murs avec une belle minéralité et joliment épicé au nez. Une belle attaque fruitée avec les tannins bien intégrés le tout accompagné d’une agréable acidité. Le vin est soyeux et gouleyant, juteux . superbe belle réussite


Cliquez ici pour un aperçu de la disponibilité de ce Château.


Tasted on 11-12-2017: Fernando de Castilla, Fino en Rama

We have a small collection of these magnificent half bottles of freshly drawn Fino en Rama – a wonderful pure fino sherry with tangy acidity, great finesse and length, fine umami flavours and a lovely smoky, dry finish. I love this sherry as an aperitif or with a few almonds or slices of pata negra ham.


  1. 0.375l
    Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0.375l Blanc
    11,20 € 9,26 €
    Les Finos « en rama » sont des lots spéciaux de fino appréciés énormément par les vrais amateurs de Jerez. Tirés en printemps et automne des meilleurs fûts dans le solera quand la couche de levure ou la « flor » est le plus épaisse. Les Finos en rama portent toujours la date de mise en bouteille et sont vendus uniquement en demi-bouteille car il est mieux de les consommer assez vite après leur ouverture. Ce n’est pas difficile car, comme ils ne sont pas filtrés, ils ont un gout riche, sec et naturel avec beaucoup de caractère de flor, d’amandes, de pommes verts et des notes salinés en finale. Bref, les « en rama » sont des Jerez, vraiment gastronomique à découvrir.