l'Espagne

Produit dans les collines de Navarre dans le nord de l'Espagne, ce vin rouge léger, fruité et aromatique reste un grand favori de notre clientèle. Le "Castillo de Olite" est un vin aux arômes fruités et frais. Il est très facile à boire tous les jours.

Le vin blanc, Catalan Eagle, est un assemblage de 60% Garnacha Blanca, 25% Viognier et 15% Roussanne - dont les deux derniers cépages sont originaires du Rhône. Catalan Eagle doit son nom à l'oiseau qui plane au-dessus de la réserve naturelle qui avoisine les 26 hectares de vignes de culture organique à Terra Alta, près de Tarragone dans le sud de la Catalonie. Ce vin a un nez expressif de pêches, poires et pamplemousse. Au palais le vin est minéral, fruité aux tons relevés d'épices. Il est rond et a du corps au palais. Un vin aromatique avec une bonne acidité et une texture riche. A servir avec des fruits de mer et de la paella.

Nos instructions pour Ed Adams MW étaient de nous trouver un Rioja de style moderne avec pas trop de vieillissement en fût pour que nous puissions apprécier les saveurs de cerise fraîches et éclatantes du cépage Tempranillo. Travaillant avec Bodegas Manzanos à Rioja Baja, il a fait un vin avec d'excellents fruits rouges et fruits épicés avec une acidité rafraîchissante équilibrée par de fines saveurs de vanille dû au vieillissement dans un mélange de chêne américain et français. The Charge rouge est composé de 70% de raisin Tempranillo et 30% de Grenache, récoltés en mi-septembre 2016. Ed a augmenté le pourcentage de Garnacha avec ce producteur car il est tellement bon! Le 2016 est lumineux et juteux avec de bonnes saveurs de fruits généreuses et une saveur attrayante, chaude et riche de chêne. Buvez jeune aux côtés d'agneau rôti et de ragoûts.

Chacun d’entre vous qui a déjà eu l'’opportunité de déguster les vins frais et modernes de La Bascula (The Charge, Catalan Eagle et No Stone Unturned) - faits par Bruce Jack, un viticulteur d’Afrique du Sud, et Ed Adams, Master of Wine - comprendra tout de suite que cet Atlantic Way Albariño est une réussite. Frais, vif et acidulé – comme si on sentait les vagues battre la côte galicienne. Arômes de fenouil, fougère et épices frais, une acidité salinée, plein de fruits vifs au palais et une finale longue et nette. Actuellement, l’Albariño fait un réel tabac dans de monde du vin, tel un Muscadet plus méridional avec une touche espagnole. Cet excellent vin a déjà beaucoup de fans. A servir à l’apéro ou en accompagnement de crustacés frais et salades – à capsule-à-vis pour des repas à la bonne franquette.

Les enfants Sanz, la sixième génération d'une famille de vignerons, ont créé Menade en 2005. Pionniers de l'agriculture bio - ils ont certifié leur chai et leurs 120 hectares de vignes à Rueda - ils font un Verdejo très naturel, très frais et fruité avec beaucoup de personnalité. Il y a trois différents types de récolte: un vendange verte pour la première sélection; un vendange à la main pendant la journée et un vendange mécanique pendant la nuit. Les raisins sont protégés par du gaz carbonique dès qu'ils sont récoltés jusqu'au moment du pressurage, afin d'éviter l'utilisation de soufre. Le vin est pure, brillant d'une couleur jaune paille avec des reflets verts. Au palais le vin est sec et équilibré avec une touche de mineralité. Une acidité attirante mène vers une finale longue et élégante. Parfait à boire jeune avec des crustacés, salades et repas légers.

Ce Cava (30% Macabeo, 40% Xarel-Lo, 30% Parellada) du Penedès espagnol est produit par Masia Vallformosa. Il a une couleur jaune pâle avec des paillettes vertes et une mousse agréable, des arômes de melon mûr, de fleur de sureau et de pomme verte croustillante avec une longue finale vivante. Un délicieux Cava à un bon prix! Il convient parfaitement comme apéritif ou avec des repas légers.

Ce Cava (30% Macabeo, 40% Xarel-Lo, 30% Parellada) est produit à Penedès en Espagne par la Masia Vallformosa. Il a une couleur jaune pâle avec des reflets dorés et de très fines bulles; au nez il a des arômes de fruits (pomme, banane) et d'amande toastée. Dans la bouche, il a une très belle mousse soutenue par une structure ronde et une belle longueur en finale. Il convient parfaitement comme apéritif ou avec des repas légers.

Un assemblage de 62% Garnacha, 23% Carinena et 15% d'un mélange de Cabernet Sauvignon et Syrah, ce vin provient du vignoble rocheux de 26 hectares de Pepe Fuster en Terra Alta dans la région de Catalogne au nord-est de l'Espagne. Les vignes de Garnacha ont presque 50 ans et cet âge procure une belle concentration et intensité au vin avec du fruit de mûres noires et épices et un élevage pendant 10 mois dans des barriques neuves de chêne français. No Stone Unturned est un vin robuste et sérieux, bien mûr et juteux. Il est à apprécier dès maintenant, mais peut encore vieillir en bouteille pendant 8 à 10 ans. A servir avec des fromages, du gibier et des viandes rôties.

Le Master of Wine anglais Ed Adams et le producteur de vins sud-africain Bruce Jack se sont tous deux amourachés de l’Espagne et font des vins modernes et pures en respectant les variétés de cépage indigènes. Cet assemblage - de 60% Garnacha, 25% Cariñena et 15% d'un mélange de Cabernet Sauvignon et de Syrah - provient du vignoble rocheux de 26 hectares en Terra Alta dans la région de Catalogne. Les vignes de Garnacha ont presque 50 ans et cet âge procure une belle concentration et intensité au vin avec du fruit de mûres noires et épices avec un élevage pendant 10 mois dans des barriques neuves de chêne français. No Stone Unturned est un vin robuste et riche, bien mûr et juteux. Il est à apprécier dès maintenant, mais peut encore vieillir en bouteille pendant 8 à 10 ans. A servir avec des fromages, du gibier et des viandes rôties.