Viognier

Viognier

Le Viognier est un cépage blanc aromatique réparti partout dans le monde, qui produit des vins qui ont du corps et sont riches et fruités. Ces dernières décennies, il est devenu un des cépages les plus à la mode et, dans sa région d’origine, le Rhône septentrional, il est à la base de vins blancs renommés, tels que le Condrieu. Il s’est également répandu vers le sud (le Languedoc) et dans le Nouveau Monde. Il est fort apprécié autant pour ses arômes expressifs d’abricot, de chèvrefeuille, de fleurs de fruits, de muscat et de muguet que pour sa texture crémeuse et son aspect charnu.

Bien que ce cépage se fût presque éteint dans les années ’70, il est devenu un des cépages le plus à la mode et est planté d’Afrique du Sud jusqu’en Californie, d’Argentine jusqu’en Nouvelle-Zélande. Dans la Vallée du Rhône, on fait appel à lui pour parfumer et alléger les Côte Rôtie rouges et les Côtes du Rhône rouges. Il est même devenu un partenaire excellent dans les assemblages avec deux autres cépages blancs du Rhône – la Marsanne et la Roussanne. Ses rendements faibles et sa sensibilité aux maladies font en sorte que le Viognier doit être récolté au bon moment. S’il est récolté trop tôt, il sera moins aromatique et, si les vendanges sont trop tardives, il aura trop peu d’acidité et un taux d’alcool trop élevé.

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  1. Deze fles is 0.75l
    Catalan Eagle (BIO)
    Terra Alta D.O.
    0.75l Blanc
    Bio
    8,70 € 7,19 €
    Le vin blanc, Catalan Eagle, est un assemblage de 60% Garnacha Blanca, 25% Viognier et 15% Roussanne - dont les deux derniers cépages sont originaires du Rhône. Catalan Eagle doit son nom à l'oiseau qui plane au-dessus de la réserve naturelle qui avoisine les 26 hectares de vignes de culture organique à Terra Alta, près de Tarragone dans le sud de la Catalonie. Ce vin a un nez expressif de pêches, poires et pamplemousse. Au palais le vin est minéral, fruité aux tons relevés d'épices. Il est rond et a du corps au palais. Un vin aromatique avec une bonne acidité et une texture riche. A servir avec des fruits de mer et de la paella.
  2. Deze fles is 0.75l
    Maison les Alexandrins
    Syrah Mâcon Lugny
    0.75l Rouge
    9,60 € 7,93 €
    Les raisins pour de syrah magnifiquement juteuse et mûre proviennent de plusieurs endroits : un vignoble déclassifié près de Saint Joseph dans le Rhône septentrional, des parcelles dans la région du Rhône méridional de Vinsobres et de l'Ardèche. 5% de Viognier est ajouté à l’assemblage pour donner une élégance aromatique au vin. Fait par Nicolas Jaboulet, c'est un vin rond, chaud et frais avec beaucoup d’arômes fruités de raisins, d'épices et de puissance. Un grand vin pour les rencontres quotidiennes avec un bon pedigree.
  3. Deze fles is 0.75l
    Les Cassagnes de la Nerthe (BIO)
    Côtes du Rhône Villages
    0.75l Blanc
    Bio
    12,80 € 10,58 €
    Ce nouveau vin est fait par l’équipe de La Nerthe, un superbe domaine situé à Châteauneuf-du-Pape - un des villages viticoles des plus connus dans le Rhône méridional. Ce vin blanc sympathique et expressif aux fruits croquants est un assemblage de grappes cultivées biologiquement - 50% Viognier, 25% Grenache Blanc et 25% Roussanne. Les vignes, exposées plein sud, sont cultivées en terrasses sur un sol constitué de grès et de sables et réchauffées par le soleil et rafraîchies par le ‘Mistral’. La plupart des vins du Rhône sont un assemblage de différents cépages, ce qui leur procure une belle profondeur. Au nez vous serez accueillis per des accents de fleurs et de chèvrefeuille, suivis d’arômes de de fruits exotiques – mangue et ananas somptueux – et de notes épicées – amandes et cannelle. Bel équilibre et douceur. Il se mariera bien avec des plats de volaille, sauces crémeuses, poissons pochés et salades riches.
  4. Deze fles is 0.75l
    Les Cassagnes de la Nerthe (BIO)
    Côtes du Rhône Villages
    0.75l Blanc
    Bio
    13,10 € 10,83 €
    Un beau Rhône blanc riche et satisfaisant avec une fraîcheur constante qui rend le vin plus élégant et plus vivant en bouche. Élaboré à partir d'un assemblage de viognier, de grenache blanc et de roussanne cultivé de manière biologique, il s'agit d'un vin profondément satisfaisant doté d'un nez expressif de citrons, de melons et de pamplemousse. Généreux et rond en bouche avec des fruits mûrs et doux relevés par une belle acidité et une bonne prise. La finale est longue et soyeuse, avec des arômes de fruits très persistants. Il y a moins de viognier dans l'assemblage cette année et la demande pour ce vin est telle que le domaine double la surface de raisins blancs plantés à Cassagnes.
  5. Deze fles is 0.75l
    Domaine Georges Vernay
    Le Pied de Samson (VI) IGP Collines Rhodaniennes
    0.75l Blanc
    24,60 € 20,33 €
    Un grand millésime ensoleillé pour le nord du Rhône avec des vins bien mûrs et riches avec beaucoup de caractère. Le Pied de Samson Viognier est cultivé sur des sols de granite sur les hauteurs du village à 300 mètres d'altitude et donc juste en dehors de l'appellation Condrieu. Le vignoble a une réputation en soi et son vin est apprécié pour sa pure expression de fruit, ses arômes de fruits du verger, une touche de pêche et une bonne acidité. 2017 est un millésime qui s'accorde bien avec le raisin Viognier et c'est un vin délicieux et superbement équilibré avec beaucoup de saveur et de réverbération en finale.
  6. Deze fles is 0.75l
    Domaine Georges Vernay
    Les Terrasses de l'Empire (CO) Condrieu
    0.75l Blanc
    57,00 € 47,11 €
    Cette expression de Viognier mûr et fruité aux senteurs de pêche a une belle longueur et est épicé et très rafraîchissant. Son nom remonte au temps où le Rhône formait la frontière entre le Saint-Empire Romain et le reste du royaume français. Les grappes proviennent de différentes petites parcelles situées sur les coteaux raides de Condrieu. Fermenté et vieilli en chêne sur ses lies fines pendant huit mois, ce vin se distingue par son équilibre entre les saveurs aromatiques de pêche, de miel et d’amande et son acidité persistante. A boire dès maintenant et dans les cinq ans à venir.
  7. Deze fles is 0.75l
    Domaine Georges Vernay
    Les Chaillées de l'Enfer Condrieu
    0.75l Blanc
    80,01 € 66,12 €
    Christine Vernay est la reine de Condrieu et ce célèbre vin provient de l’une des meilleurs parcelles de l’appellation. Produit à partir de raisins 100% Viognier sur les pentes (orientés sud-est) de granit rudes et escarpées du vignoble de deux hectares. « L’Enfer » mentionné dans le nom est dû au terroir rocheux, à la chaleur et à la difficulté de cultiver la vigne. Le vin est élevé sur ses lies pendant plusieurs mois et ensuite en barriques de chêne jusqu’à un an et demi. En dégustant ce vin, de beaux arômes jaillisent du verre : fleurs blanches, grenade, épices, orange sanguine. J'aime la précision et la complexité riche avec son délicieux cœur d'acidité, sa longueur et sa minéralité. Servez ce vin avec un risotto aux champignons ou aux légumes, du poisson grillé au beurre blanc, du homard ou des légumes grillés.
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