Nous utilisons les cookies pour vous offrir une meilleure expérience utilisateur. Pour se conformer à la nouvelle directive concernant la vie privée, nous devons vous demander votre consentement pour sauvegarder des cookies sur votre ordinateur. En savoir plus.
Côtes du Rhône Villages
Seconde appellation du Rhône en volume de production derrière les Côtes-du-Rhône simples, l’AOC Côtes-du-Rhône-Villages concerne les villages du Rhône Sud ne disposant pas de leur propre appellation (comme Gigondas).
L’AOC représente près de 10.000 hectares de vignes. On distingue deux sortes de mentions : les vins qui peuvent utiliser le nom d’un village particulier en complément de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages – ils sont 17 dans ce cas (exemple : Côtes-du-Rhône-Villages Plan-de-Dieu), et les autres.
Les cépages autorisés sont assez nombreux, mais la plupart des rouges emploient le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, tandis que les blancs mettent surtout en œuvre le Grenache Blanc, la Marsanne et la Roussanne.
Les sols de cette vaste zone (plus de 90 communes réparties entre 4 départements, à savoir Vaucluse, Gard, Ardèche et Drôme), sont de types très variés; le type le plus marquant est les galets roulés hérités des anciennes vallées glaciaires. Le climat méditerranéen subit l’influence du Mistral.
Les rouges sont puissants et épicés ; avec des notes terreuses/viandeuses qui se marient bien avec les ragoûts, les plats mijotés et le gibier.
Les blancs sont généreux, aromatiques, avec des arômes de pêche de miel et de fleurs. Ils conviennent très bien sur des coquillages, du poisson poché à la crème, des fromages bleus et de fromages de chèvre.
On peut les apprécier dans leur jeunesse ou bien plus tard, entre 5 et 10 ans après l’année de récolte.