Castillon, Côtes de Bordeaux

Castillon, Côtes de Bordeaux

Les Côtes-de-Castillon ont été reconnues comme AOC en 1989; en 2008, elles ont intégré la nouvelle AOC Côtes-de-Bordeaux.  Situées à l’Est de Saint-Emilion, bon nombre de leurs meilleurs domaines sont situés dans le prolongement du plateau calcaire de Saint-Emilion. La zone a attiré beaucoup de jeunes vignerons de talent ces dernières années, et certains propriétaires de célèbres châteaux de Saint-Emilion ou de Pomerol y ont été attirés par un potentiel encore inexploré et par un prix du foncier plus avantageux.

Les principaux cépages mis en œuvre ici sont le Merlot et le Cabernet Franc. Les vignes couvrent environ 3.000 hectares sur 9 communes. L’appellation compte environ 300 viticulteurs, dont une centaine livrent leurs raisins à la coopérative locale.

La zone tire son nom du village de Castillon, lieu de la fameuse bataille qui a vu la fin de la guerre de Cent ans, et de la domination anglaise sur le Sud-Ouest (on reconstitue la bataille chaque été). C’est une belle région de collines, de châteaux riches en histoire et de vignobles riches d’ambition.

Les vins  produits ici sont opulents et terroités, ronds et complexes, avec des tannins marqués. On peut les apprécier jeunes ou bien les attendre une dizaine d’années. Ils présentent un excellent rapport qualité prix et gagnent chaque année en notoriété. Ils se marient bien avec la cuisine locale, les ragoûts, le poulet rôti, le gibier et les fromages à pâte dure. 

Afficher en Grille Liste

5 articles

par page
Par ordre décroissant
Afficher en Grille Liste

5 articles

par page
Par ordre décroissant