Haut-Médoc

Haut-Médoc

L’appellation Haut-Médoc fait partie de l’ensemble plus large du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Située entre l’estuaire de la Gironde, qui coule jusqu’au cœur de la ville de Bordeaux, et la côte atlantique, elle abrite quelques uns des plus prestigieux châteaux du Bordelais et notamment les 6 appellations communales de renommée : Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe. Les vignobles situés hors de ces communes sont classées dans l’appellation Haut-Médoc; avec comme résultante que de célèbres Crus Bourgeois voisinent avec des Crus Classés dans la même appellation.

L’AOC Haut-Médoc se situe au sud de l’appellation Médoc et s’étend jusqu’aux portes de la ville de Bordeaux . Les crus classés les plus méridionaux du Haut-Médoc sont le Château La Lagune et le Château Cantemerle. Les vignes plus au  nord de la péninsule du Médoc, sont classées dans l’appellation Médoc. Ce qui peut prêter à confusion.

Les vins du Haut-Médoc se caractérisent par leur fiabilité et leur régularité. Le cépage dominant est le Cabernet Sauvignon, complété par de petites quantités de Cabernet Franc, de Petit Verdot et de Merlot. Ce sont des vins opulents et structurés, avec les arômes traditionnels du Bordeaux – cassis, cigare, chêne et prune. Agréables à boire dans leur jeunesse, ce sont des vins à fort potentiel de garde – au moins une dizaine d’années- et d’excellents compagnons pour des viandes grillés et des ragoûts. 

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