Chambertin-Clos de Bèze

Ce Grand Cru fameux de la Côte de Nuits s’étend sur quelque 14,5 hectares, sur la commune de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte d’Or. Les vignes sont orientées à l’est, à une altitude qui va de  40 à 280 mètres. Comme beaucoup de vignobles bourguignons, le Clos-de-Bèze était jadis la propriété des moines; on le mentionne dès 640 après J.C. Le vignoble est resté dans les mains de l’Eglise jusqu’à la Révolution française en 1789.

En guise de marque de famille, les sept climats qui bordent Chambertin et Clos-de-Bèze peuvent attacher le mot Chambertin à leurs noms respectifs (sauf que dans le cas du Clos-de-Bèze, le nom de Chambertin vient en premier).

Ce vignoble de coteau se situe sur roche-mère calcaire. Sur la partie haute de la colline, alternent des sols alluviaux bruns et des éboulis. Plus bas sur la pente, les sols sont argileux et calcaires dans des proportions variables. En surface, on trouve bon nombre de fossiles marins qui rappellent que la mer recouvrait cette région il y a quelque 150 millions d’années. Ce terroir à rouge est planté uniquement de Pinot Noir.

Les vins du Clos-de-Bèze sont connus pour leur puissance, leur opulence et leur texture veloutée. D’une robe rubis sombre dans leur jeunesse, ils présentent des arômes de cerise noire, de fraise et de prune, avec, sous-jacents, de la violette, de la réglisse et de l’humus. Ces vins d’une grande richesse supportent une viande rôtie et des sauces au goût fort. Leur longévité va de 10 à 20 ans. On dit que Napoléon ne buvait que du vin de ce cru.