Clos de Vougeot

Clos de Vougeot

Sans doute le plus célèbre de tous les clos de Bourgogne, c’est aussi le plus vaste vignoble d’un seul tenant ayant le droit à la mention Grand Cru (il compte 50,6 hectares). Il doit son nom au ruisseau, le Vouge, qui sépare le village des vignes de Chambolle-Musigny. Il ne produit que des vins rouges, issus de Pinot Noir.

Le Clos a un riche passé, lié aux moines de l’abbaye de Cîteaux, toute proche. Créé à partir de terres achetées ou reçues en donation, le domaine a été entouré de murs en 1336 et est resté en l’état depuis. Jusqu’à la Révolution, les moines ont veillé sur lui comme sur la prunelle de leurs yeux ; en 1818, il fut acquis par la famille Ouvraud qui le conserva jusqu’en 1889, date à laquelle il fut vendu à différents négociants et divisé en différentes parcelles, pour la première fois de son histoire. Aujourd’hui, 80 viticulteurs se partagent le clos. 

En 1551, le Château du Clos de Vougeot fut construit à côté d’une chapelle préexistante. C’est aujourd’hui le siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin qui y organise régulièrement des dîners et des dégustations.

Les sols au sein de ce vaste cru sont assez divers: en haut (à environ 255 mètres d’altitude), la couche de surface ne dépasse guère les 40 cm au dessus de la roche-mère calcaire, et encore s’agit-il d’une terre caillouteuse. Au centre, à 250 mètres d’altitude, le sol de surface est toujours assez peu profond (45 cm), mais ici, l’argile recouvre du calcaire brisé.  En bas, à 240 mètres, la terre est beaucoup plus profonde (90 cm) et recouvre un mélange de marne, d’argile et d’alluvions.

Ces disparités, ajoutées au grand nombre de vignerons, expliquent que les vins du Clos ne présentent une grande homogénéité. On trouve aussi bien de très belles bouteilles dignes d’un Grand Cru, que des vins médiocres.  Les meilleurs présentent une belle structure, des arômes généreux de prune et de petites baies, de beaux tannins et une certaine corpulence. Ils vieillissent bien (plus d’une décennie).

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