Saint-Véran

Saint-Véran

L’AOC Saint-Véran est relativement récente, puisqu’elle est née en 1971; elle s’étend sur un peu plus de 700 hectares. Son aire, divisée en deux parties, entoure celle de Pouilly-Fuissé; on n’y  produit que des vins blancs issus du Chardonnay. Les deux parties du vignoble occupent les pentes de la chaîne de collines à laquelle appartient la Roche de Solutré, un escarpement de calcaire riche en fossiles du Jurassique. Côté Ouest, la roche ancienne est recouverte par des marnes ; côté Est, les pentes douces  sont mi-calcaires, mi-marneuses.

Les vins de Saint-Véran présentent généralement une robe jaune pale; leur nez développe des arômes subtils de pêche et de poire, ou plus floraux (acacia, amande fraiche, noisette), cannelle et miel. Secs en bouche, ils allient vivacité, rondeur et minéralité. Avec leur structure fraîche et équilibrée, les Saint-Véran se marient très bien avec le poisson, grillé, poché ou frit, voire fumé ou salé. Sans oublier les fromages de chèvre, les fromages bleus, les fromages de Comté ou de Gruyère.  

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  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    Saint-Véran
    0.75l Blanc
    13,35 € 11,03 €
    C'est le vin le plus vendu dans la sélection du Domaine des Valanges et c'est ce vin qui a fait sa réputation. Le domaine est situé au coeur du Maconais, à proximité du site historique de Cluny et à l'ouest de Macon. Le vin provient de différentes parcelles sur le domaine de 11 hectares avec des vignes de 30 ans sur les pentes autour de Davayé. Le vin a vieilli uniquement en cuve et est mis en bouteille à Pâques pour permettre au fruit frais du raisin Chardonnay de s'exprimer de la manière la plus pure. Le millésime 2017 a été facile et précoce et les raisins ont atteint une très bonne maturité. Le vin est très expressif avec du poivre blanc, des poires et des épices, à l'attaque, des fruits mûrs en bouche, une délicieuse fraîcheur en finale et un bel équilibre. C'est un super vin offrant un excellent rapport qualité / prix. Servir avec du poisson, du poulet et des fromages crémeux.
  2. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    Les Cras Saint-Véran
    0.75l Blanc
    15,50 € 12,81 €
    La plupart d'entre vous qui ont déjà dégusté les Saint-Véran enchanteurs du Domaine des Valanges, seront ravis de découvrir ce nouveau vin, situé sur 1 hectare et demi d'un seul tenant. Les vignes sont orientées vers le sud à sud-est sur des sols de grès à éclats de calcaire. 60% est vinifié en cuves et 40% en barriques de chêne, suivi d'une mise sur lie durant 9 mois avec une production de 9000 bouteilles par année. Un nez attirant, très parfumé et fruité aux riches notes de Chardonnay parfaitement en balance avec la fraîcheur minérale – qui réfère clairement au sol de calcaire. En bouche, il séduit par son opulence, son fruit et sa finesse. Un vin de classe à servir avec des poissons pochés, viandes blanches et premiers plats raffinés.
  3. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    En crèches, Hors Classe Saint-Véran
    0.75l Blanc
    15,50 € 12,81 €
    Ce domaine va de mieux en mieux et la famille est constamment à la recherche et incorpère de belles parcelles de vignobles autour du petit village viticole de Davayé, niché au pied du rocher de Solutré. De nouvelles caves, de nouveaux vignobles et une vinification ambitieuse ont abouti à des super vins. La parcelle "En Crèches" face au sud-est, à l'abri du vent du nord, présente des sols argilo-calcaires fossilisés et se situe à 250 mètres d'altitude: un superbe microclimat. Les vignes de Chardonnay ont plus de 60 ans et produisent un vin fabuleux avec beaucoup de minéralité et de tension. En bouche, on retrouve du miel, des flocons d'avoine, du bon chêne et beaucoup de vivacité. Malheureusement, en avril, les averses de grêle ont détruit une grande partie de la récolte de 2016 et il y a donc moins de ce vin que d'habitude.
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