Passopisciaro, Contrada Chiappemacine "C"

Passopisciaro produit six cuvées différentes de nerello mascalese, le raisin indigène de l'Etna, et ceci afin de mettre en valeur les profondes différences de terroir - coulée de lave, aspect et altitude - des diverses contrade que nous travaillons. Les vignes ont toutes entre 70 et 100 ans, et la récolte du nerello a lieu généralement fin octobre/début novembre. La vinification se fait avec une intervention minimale et permet de faire ressortir les différences de terroir. Le Contrada Chiappemacine se trouve à 550 m (1 800 ft) au-dessus du niveau de la mer, le site le plus bas pour un cru d'un seul vignoble. Ce vignoble produit un style plus corsé et plus rond car il se trouve sur la dernière couche de lave de l'Etna; sous les couches de lave plus minces se trouve un lit de calcaire dans lequel les vignes poussent. Nous possédons 1,2 hectare de vignes dans cette contrada. La Contrada "C" 2018 provient d'un millésime plutôt humide et tropical, qui a demandé beaucoup d'attention dans les vignobles. Le résultat est un vin très structuré, linéaire, où les notes florales et aériennes laissent place à des saveurs d'herbes, de cerises noires, de pierre concassée et de sauge sauvage. Une veine d'acidité vive parcourt le corps de ce vin et des tanins finement structurés apportent une grande énergie en finale.