Passopisciaro, Passorosso

Passorosso est élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese, provenant de vignes situées à différentes altitudes et sur divers types de sols. Les vins vieillissent dans de grands fûts de chêne neutres et ne sont pas filtrés. L'interprétation du Nerello Mascalese est claire, pure, avec des arômes de fruits rouges, minéraux et épicés. En vieillissant, il perd sa couleur et acquiert des arômes exotiques de camphre, de bois de santal et d'épices. Le millésime 2020 a été assez froid et humide en Sicile, donc les raisins ont été récoltés fin octobre. Ce vin est plutôt léger avec une légère amertume de cerises aigres, équilibrée par des fruits rouges purs et des épices dans une finale envoûtante et élégante.