Clos de Tart

Clos de Tart
Ce magnifique vignoble, situé en haut du village de Morey-Saint-Denis, a une longue histoire qui retourne au Moyen Age. Depuis cette époque, le domaine n’a eu que trois propriétaires, et depuis 1932 c’est la famille Mommessin qui le possède. Cette continuité est une des clés de la grande renommée du Clos. L’autre est le clos lui-même, de presque huit hectares. Le vignoble, existant depuis le 12ième siècle, est devenu un clos avec mur dans le courant du 15ième siècle. Récemment restauré, le mur est intact aujourd’hui.

Le vignoble, presque carré, s’étend sur deux tiers de la pente située derrière le village. Les vignes sont plantées nord-sud pour bénéficier du soleil. En général, il y a trois couches de différents sols, l’une superposée à l’autre: en haut, l’argile; au milieu, le calcaire de Prémeaux avec les mêmes fossiles d’huîtres qu’on trouve au Domaine de la Romanée-Conti et en bas, le calcaire en troques avec des restants de fossiles de vers. De plus en plus, les différences d’âge des vignes ou des sols sont notées et vinifiées à part. Comme l’âge moyen du Clos est assez vieux, les rendements sont petits (jamais plus de 30 hectolitres par hectare). Les chais historiques, qui sont divisés en deux, ont une magnifique cave voûtée où sont conservés les vins de deuxième année et où les fermentations se passent en petites cuves d’inox avec pressoir pneumatique. Les barriques proviennent de différentes tonnelleries bourguignonnes et sont cent pour cent de bois neuf pour les grandes années.

L’histoire du Clos de Tart ne serait pas complète, si nous ne parlions pas de Sylvain Pitiot, qui a guidé ce magnifique domaine les 20 dernières années. Sylvain Pitiot est aussi célèbre pour ses magnifiques cartes de Côte d’Or qui ornent les bureaux et salles de dégustation partout dans le monde. En 2015, il prend sa retraite, mais pas sans avoir rencontré son successeur, Jacques Devauges, qui a dirigé le célèbre Domaine de l’Arlot et l’a même conduit vers la culture biodynamique. La famille Mommessin a le souhait de convertir ce magnifique Clos en biodynamie lors des années à venir. Sylvain et Jacques travaillent côte à côte en 2015 et ont été récompensés par un magnifique millésime 2015.

Aujourd’hui Clos de Tart est au sommet. Un vin solaire mais frais; un vin élégant mais avec une belle densité; un fruit juteux de baies rouges mais avec une trame de tannin et de réglisse; un vin sophistiqué mais pas distant; un vin intense et viril avec des charmes féminins.
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