Lamberto Frescobaldi

Collazzi est un beau domaine de 400 hectares près de Florence, au coeur du Chianti, et est la propriété de la mère de Lamberto Frescobaldi - de la dynastie prestigieuse dont il est devenu le président. Le vignoble, qui recouvre 25 hectares, est situé dans un amphithéâtre sec et ensoleillé, avec une exposition sud-ouest. Le domaine est historique avec une villa somptueuse attribuée à Michelangelo Buonarroti. Depuis 1990, Lamberto Frescobaldi, a complètement restauré les installations viticoles. Les terres sont peu fertiles avec de l’argile et du sable riche en calcaire et une texture rocheuse. Les vignobles sont plantées avec des cépages traditionnellement bordelais: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot avec de petites quantités de Sangiovese. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avant fermentation avec les peaux en cuves d’inox durant 20 jours. La fermentation malolactique se passe en barriques (50% neuves) de chêne français. Le vin est ensuite élevé durant 18 mois en barriques dans les caves au sous-sol et un an en bouteille. Ce vin représente le talent et la culture toscans mariés aux cépages nobles. Tandis que le vin est facile à reconnaître grâce à son assemblage, il reste toujours très toscan avec ses notes minérales et fruitées.
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