Cinsault

Cinsault

Le Cinsault a longtemps été méconnu comme variété, du fait qu’il est surtout employé pour vinifier des rosés. Il provient probablement du Languedoc-Roussillon et est connu comme un des parents – de pair avec le Pinot Noir - du Pinotage. Ce cépage assez délicat produit des vins légers, fruités et aromatiques et de très longue garde. Il fait partie des cépages permis dans l’assemblage de Chateauneuf-du-Pape et est cultivé en abondance dans le Languedoc et en Provence.   

Jusque dans les années 1990, il était le cépage principal de l’Afrique du Sud (où il a été dénommé par erreur Hermitage). Le Cinsault provenant de ces vieilles vignes crée de nos jours d’excellents vins dans le Swartland. 

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  1. Le P'tit Ramatuelle
    Vin de Pays du Var
    0,75l Rosé
    Nouveau
    6,90 € 5,70 €
    Ce rosé frais et badin du Sud de la France a beaucoup de caractère. Il a une couleur pâle à la mode et des fruits rouges croquants (un assemblage de Merlot, Carignan, Grenache et Cinsault), un goût sec et fumé et une finale pure et rafraîchissante. Le rosé parfait pour entamer l'été. A boire dès maintenant.
  2. Domaine de la Renjarde
    Côtes du Rhône Villages
    0,75l Rouge
    Bio
    9,20 € 7,60 €
    Un grand classique du Rhône avec des vins pleins et francs. Ce domaine bio, comme le célèbre Château La Nerthe, est dirigé par Alain Dugas et est magnifiquement situé au nord d'Orange dans le village de Sérignan. Les vignes de ce vignoble comprennent principalement du Grenache avec de plus petites quantités de Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan avec un âge moyen de plus de 40 ans. Ce millésime est à apprécier pour son nez intense et complexe avec des notes toastées, des épices doux et des fruits rouges sombres. Le palais est très harmonieux, rond, frais et soyeux. A boire dès maintenant. Parfait avec le gibier.
  3. Les Cassagnes de la Nerthe
    Côtes du Rhône Villages
    0,75l Rouge
    Bio
    12,80 € 10,58 €
    Le remplaçant du Domaine de la Renjarde Rouge a une assemblage typique du Rhône méridional : 60% Grenache Noir, 30% Syrah, 10% Mourvèdre. Ce Côtes du Rhône Villages attirant et biologique est fait par l'’équipe ambitieuse de La Nerthe. Les vignes sont plantées sur un sol de sables et de grès à éclats de rochers calcaires. L'’élevage du vin se fait dans de grands fûts de chêne pour maintenir la fraîcheur du fruit - prunes, mûres, cerises noires et prunelles - sans être trop confituré ni sucré. En bouche, le fruit est pur aux accents de poivre noir fraîchement moulu et clous de girofle et en finale des notes persistantes de réglisse et lavande. Ce vin adorable a un bel équilibre entre la richesse et la fraîcheur aux délicieux arômes épicés du Rhône. A boire dès maintenant ou dans 5 à 10 ans. Bon compagnon de gibier, ragoût, viande rôtie et barbecues.
  4. Château La Nerthe
    Châteauneuf-du-Pape
    0,75l Rouge
    31,75 € 26,24 €
    Un tout petit millésime, mais de grande qualité avec une maturité parfaite et un bel équilibre. Fait d’un assemblage de Grenache noir 43 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 22 % et Cinsault 5 %, les différents cépages sont assemblés directement dans la cuve de fermentation. La cuvaison commence par une phase de macération pré-fermentaire à froid, puis la fermentation alcoolique se déclenche grâce à des levures indigènes. Les vins sont mis en fûts pour un élevage d’une durée de 12 mois, la moitié en fûts et l’autre moitié en foudres. Le vin a une robe d’un grenat profond, un nez de cerise noire, de fraise, de fruits rouges et noirs mûrs avec des notes plus complexes de cèdre et de bois de santal. L’attaque en bouche est suave, avec des tanins encore jeunes mais déjà veloutés et tendres. La bouche est très équilibrée avec une belle fraîcheur et une finale élégante. Les textures tanniques sont fines et délicates. Ce millésime peut être apprécié dès son plus jeune âge sur un registre de fruits rouges, d’épices et de fraîcheur. Il a aussi de l’élégance et de la concentration et se présentera bien durant les les 10 ans à venir.
  5. Château La Nerthe
    Châteauneuf-du-Pape
    0,75l Rouge
    34,49 € 28,50 €
    Considéré comme un des Châteauneuf les plus modernes grâce à son fruit expressif et à sa pureté, La Nerthe compte 90 hectares au sous-sol calcaire fabuleux parsemé de galets. Le 2015 est une grande année pour ce domaine. Il est d’un rubis rouge très foncé et riche. Au nez s’affichent des arômes typiques de la Syrah – mûres, poivre noir fraîchement moulu, épices asiatiques. En bouche le vin est bien équilibré, précis et frais mais également riche pour dévoiler en finale des fruits, herbes et balsamique. Il se développera superbement lors des 10 années à venir, bien que je suis persuadée que peu d’entre vous aurons le courage de patienter si longtemps pour déguster ce vin délicieux.
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