Gamay

Gamay

Ce cépage, si souvent calomnié, connaît une renaissance grâce à un groupe de producteurs bourguignons excellents, qui investissent dans des vignobles de superbes crus du Beaujolais.   

Le Gamay est un cépage bourguignon très ancien, datant d’avant le 14ième siècle.  Il est autorisé dans presque chaque région de France - exceptés Bordeaux, la Corse et l’Alsace – mais son berceau se situe dans le Beaujolais et on le retrouve, bien que moins répandu, dans la Vallée de la Loire.   La réputation du Gamay a fameusement été endommagée du fait qu’il a été planté pour obtenir des quantités et non de la qualité, du temps du Beaujolais Nouveau – des vins jeunes, vite mis sur le marché au mois de novembre et produits par macération carbonique, ce qui donnait un goût de bananes et de bubble gum aux vins.   

De nos jours, quelques producteurs intelligents produisent leur Gamay de la même façon que leur Pinot Noir et obtiennent des résultats éblouissants. Les vins mûrissent souvent en barriques de chêne et ont de belles caractéristiques de fruits rouges purs mélangés à des épices, des tannins fins et du poivre. Des dix crus du Beaujolais, les deux les plus sérieux sont le Morgon et le Moulin à Vent, ayant le même niveau de qualité que des Bourgognes villages.   

Comme le Gamay est une variété précoce, il connaît du succès dans la Loire et mûrit facilement en Touraine.  On le retrouvera également aux alentours de Lyon plus vers le nord, où il est à la base de quelques appellations moins connues.  Le Gamay est également planté en Allemagne, en Suisse, en Angleterre et au Canada.  L’on retrouvera de petites plantations dans le Nouveau Monde, comme aux USA, en Australie et en Afrique du Sud. 

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  1. Domaine Boillot
    Cuvée Vieilles Vignes Moulin-à-Vent
    0,75l Rouge
    16,15 € 13,35 €
    Les quatre parcelles de vignes, situées près du moulin à vent, sont employées pour cette cuvée. Deux de ces parcelles ont d'anciens sols alluviaux avec des sables roses et deux autres ont également des sous-sols de granite rose. Cette cuvée est assez riche avec une couleur d'un rubis brillant, des arômes de boutons de rose, des minéraux et une structure classique et ferme qui annonce la finale bien structurée en bouche.
  2. Domaine Boillot
    Les Rouchaux Moulin-à-Vent
    0,75l Rouge
    18,00 € 14,88 €
    Avec une superficie de 1.2 hectares, ce vignoble est situé dans le hameau de Thorins et a des soussols de granite bleu et des anciens sols alluviaux. Il s'agit de la cuvée la plus aromatique avec un caractère typique de fruits d'été rouges. Le premier goût dans la bouche est celui de fraises écrasées pour évoluer vers des accents de fruits typiques de Pinot Noir très fins et élégants.
  3. Domaine Boillot
    Brussellions Moulin-à-Vent
    0,75l Rouge
    19,80 € 16,36 €
    Ce vignoble de 1.3 hectares est situé en haut de la montagne, au nord-est de Moulin. Ce sont d'anciens sols alluviaux avec des sables blancs et un haut pourcentage de granite rouge. Un vin avec une bonne énergie, des fruits avec une touche épicée et des arômes frais et purs. Le vin a une belle longueur et est riche avec une structure tannique très fine. Louis Boillot est d'avis que ce vin est la synthèse de ses deux autres cuvées.
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