Palomino

Palomino

Le Palomino est LE cépage-clef du Sherry. Cette ancienne variété andalouse supporte bien les terrains chauds, secs et ensoleillés. Au 16ième siècle, ce cépage a été choisi comme variété pour la production du sherry à cause de sa productivité et de sa grande disponibilité. Les vins ont un goût plutôt neutre, peu d’acidité et un degré d’alcool bas, vu que les baies sont cueillies relativement tôt. Ces vins sont à la base d’une large gamme de sherries, allant du fino à l’amontillado.

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Produits 1-9 sur 10

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Par ordre décroissant
  1. Fernando de Castilla
    Vinaigre de Xérès
    0,75l Blanc
    8,60 € 8,11 €
  2. Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0,375l Blanc
    11,20 € 9,26 €
  3. Fernando de Castilla
    Fino Classic Dry-Sec Jerez de la Frontera
    0,75l Blanc
    13,00 € 10,74 €
    Un Fino jaune pâle brillant, très frais et sec - et surtout avec une grande acidité qui donne appétit. Il a des arômes d'amandes rôties et fumée dans le nez et dans la bouche le vin est très long avec une finale nette et pure.
  4. Fernando de Castilla
    Premium Cream Jerez de la Frontera
    0,75l Blanc
    13,06 € 10,79 €
  5. Fernando de Castilla
    La Bodega - Vinagre de Jerez a Jerez de la Frontera
    0,25l Blanc
    18,00 € 16,98 €
  6. Fernando de Castilla
    Solera Reserva Jerez de la Frontera
    0,7l Blanc
    23,24 € 19,21 €
  7. Fernando de Castilla
    Palo Cortado Antique Jerez de la Frontera
    0,5l Blanc
    28,25 € 23,35 €
  8. Fernando de Castilla
    Oloroso Antique Jerez de la Frontera
    0,5l Blanc
    28,25 € 23,35 €
  9. Fernando de Castilla
    Amontillado Antique Canister Jerez de la Frontera
    0,5l Blanc
    29,80 € 24,63 €
    Le sherry favori du propriétaire Jan Pettersen, cet Antique Amontillado a gagné beaucoup de prix et reçus d'excellentes cotes. Il est issu d'une solera très vieille de Fino (8 ans) et est fortifié avec du brandy jusqu'à 16°-18° et puis ajouté à une solera d'Amontillado où il vieillit pendant encore 12 ans. C'est peut-être le sherry le plus sérieux et austère avec un ton ambre vert qui relève sa riche couleur or foncé. Ce vin a un magnifique équilibre entre la pureté fraîche et la complexité des goûts - miel, noisettes, amandes, écorce d'orange, caramel - joint à une complexité et une acidité sublimes. Un très grand sherry à servir avec des pâtés de foie, des tapas, le chorizo et les viandes.
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