Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé une appellation de blanc du Sud de la Bourgogne, issue du cépage Chardonnay. Il ne faut pas la confondre avec Pouilly Fumé, AOC de Loire, à base de Sauvignon.

Situés dans le Mâconnais, ces vignobles imposants sont plantés dans des sols assez comparables à ceux de la Côte d’Or, à savoir, une roche-mère de calcaire. Les escarpements de Solutré et de Vergisson, qui les surplombent, doivent leur impressionnant profil à des roches dures d’origine corallienne qui ont résisté à l’érosion. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés à l’Est ou au Sud-Est, creusés dans la roche par des ruisseaux aux rives escarpées. Leur altitude va de 200 à 300 mètres.

Les vins de Pouilly-Fuissé sont élégants et charmeurs ; ils présentent des arômes de pierre à fusil, d’agrumes (citron, pomelo) et d’ananas, de pêches, de brioche, de beurre et de miel. Leur texture est ample, souple et généreuse, et leur structure est naturellement riche. Ce sont des vins très plaisants à boire jeunes ou après quelques années. Ils se marient très bien avec les fruits de mer, le homard, le foie gras, le veau, le porc et le poulet. Leur puissance aromatique en fait aussi un excellent choix pour la cuisine asiatique, les plats épicés ou à la sauce soja, comme les sushi.  

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  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine la Soufrandise
    Terra Mea Pouilly-Fuissé
    0.75l Blanc
    16,50 € 13,64 €
    Françoise et Nicolas gèrent ce domaine eux-mêmes avec précision et leurs vieilles vignes sont le secret de la qualité de leurs vins. Ils recoltent leurs cépages Chardonnay assez tard pour faire ressortir le caractère de leur terroir, n'utilisent que des levures indigènes et font vieillir soigneusement les vins sur leurs lies fines. Nous sommes très impressionnés par la concentration et la précision du millésime 2016. Il révèle de beaux fruits mûrs, des notes riches, aromatiques de poire, de fleur d'amandier, de tilleul et d'agrumes, une grande fraîcheur en milieu de bouche et une finale ronde et équilibrée. Un bon vin qui est plus grandiose que son appellation. Servir avec des viandes blanches, du poisson et des fruits de mer.
  2. Deze fles is 0.75l
    Domaine la Soufrandise
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0.75l Blanc
    18,69 € 15,45 €
    Ce porte-étendard du domaine est issu des plus vieilles vignes (75 ans) des meilleurs climats de Fuissé. Il est élaboré après de longues fermentations en partie sous bois et se caractérise par des notes de miel, d'amande et de fruits du verger. Ce Chardonnay a une belle fraîcheur et une très jolie persistance. Nous devons nous battre pour garder ce beau Bourgogne blanc dans notre gamme, car il est apprécié dans le monde entier. Partenaire idéal pour les poissons, la volaille et des fromages – tels que le comté ou le chèvre.
  3. Deze fles is 0.75l
    Domaine Daniel Pollier
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0.75l Blanc
    19,49 € 16,11 €
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