Domaine Louis Boillot

Probablement le climat le plus célèbre de ses exploitations Volnay et malheureusement, en petites quantités pour le millésime 2016 à cause du gel, ce Caillerets est plus aromatisé aux fruits bleus et noirs que le fruit rouge typique de Volnay. Une belle douceur, des saveurs de baies mûres et juteuses avec des tanins ronds et riches. Il parvient à rester frais et élégant, malgré la douceur et même s'il peut être tentant de boire ce vin jeune, il vieillira sans doute étonnamment bien.