Volnay

Le charmant village de Volnay, au Sud de Beaune, dans la Côte de Beaune abrite bon nombre de producteurs de renom. Ici, les vins sont rouges, et exclusivement issus de Pinot Noir. Volnay ne compte aucun Grand Cru, mais 30 Premiers Crus qui emploient généralement le nom de climat sur l’étiquette, comme Volnay-Clos des Ducs, par exemple. Cinq de ces climats sont situés sur la commune de Meursault, mais comme cette commune est réputée pour ses blancs, ces rouges  prennent le nom de Volnay-Santenots.

L’AOC Volnay compte 220 hectares de vignes, dont 132 hectares en Premier Cru. Souvent décrit comme le plus féminin des vins de Bourgogne le Volnay présente en général une belle intensité aromatique, avec des notes de cerise, de violette et de groseille. Il peut être bu relativement jeune. Il se marie très bien aux plats de gibier ou de volaille. 

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