Weingut Dreissigacker (BIO)

Ce vin provient de quatre vignobles différents autour du village de Bechtheim et le millésime 2020 est très élégant et raffiné. Il a un parfum doux de sureau, de coing, de pommes de verger et de citron vert, et en bouche, vous pouvez vraiment goûter le calcaire écrasé et les sols argileux avec leur zeste minéral. Jochen qualifie ce vin de niveau Premier Cru et le réalise en douceur avec beaucoup d'éclaircissage des grappes avant la récolte et dans la vinification il y a une certaine macération pelliculaire, un écrasement avec les pieds avant un pressurage léger. En utilisant uniquement des levures naturelles et des transferts par gravité, la plupart du vin est vieilli en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur, mais une petite partie est vieillie en bois avec un long séjour sur lies pour assurer longueur et harmonie. Pure, précise avec une acidité fruitée et une texture énergique et vive, ce Riesling innovant de Bechtheim dans le Rheinhessen a une merveilleuse réverbération en finale.