Carignan

Carignan

Le Carignan est, en fait, un cépage espagnol dénommé Mazuelo qui est planté dans le nord-est de l’Espagne. Cette variété très ancienne, connue pour sa productivité élevée, a besoin d’une chaleur méditerranéenne pour atteindre la pleine maturité. Il a une contenance supérieure en tannins et en acidité et une couleur très profonde et peut avoir un goût légèrement amer et dur, s’il ne reçoit pas les soins appropriés. Dans le passé, il a été planté abondamment dans le Languedoc-Roussillon et en Provence, mais graduellement il a été remplacé par des variétés plus nobles, telles que la Syrah et le Grenache.   

Le Carignan se cultive encore en Sardaigne (où il est dénommé Bovale Grande), à Lazio en Italie et, dans le Rioja, il est autorisé dans l’assemblage. Le Carignan provenant de vieux ceps est à la base de quelques vins en monocépage de qualité supérieure, en Espagne et en Californie - où le vieux Carignan dans des assemblages a reçu un prix de Ridge.  Le Carignan le plus prometteur se situe toutefois dans le Nouveau Monde, dans la région de Maule au Chili. 

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