Semillon

Semillon

Le Sémillon atteint son apogée dans les grands Sauternes et dans les vins doux de Bordeaux. En Australie dans la Hunter Valley, il est également présent et forme la base d’excellents vins secs avec une énorme capacité de vieillissement, mais avec un tout autre goût. Dans les assemblages, il est le partenaire traditionnel du Sauvignon Blanc. Il a plus de corps, est plus rond et gras que le Sauvignon Blanc, aux arômes de miel, de citron et de cire d’abeilles et une texture douce et visqueuse.

A l’échelle mondiale, la majeure partie du Sémillon est cultivée en France. Bien qu’il ait été cultivé dans le Nouveau Monde, sa popularité a diminuée (excepté dans les régions où des vins doux sont vinifiés). La particularité du Sémillon est, sans aucun doute, sa sensibilité au botrytis (pourriture noble) : les grosses baies jaunes à dorées sont toutes rétrécies à pleine maturité et produiront des vins concentrés et très intenses.

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  1. Château Moulin de Peyronin
    Bordeaux
    0,75l Blanc
    Bio
    7,90 € 6,53 €
    Nous avons découvert ce très joli Bordeaux blanc dans le village tout aussi pittoresque de Pujols, situé au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin jeune et biologique est un assemblage de 70% Sémillon et 30% Sauvignon Blanc, cultivés sur les pentes argilo-calcaires dans le village. Les grappes passent sous presse immédiatement après la récolte et subissent une stabilisation à froid, puis une fermentation et un tirage sur lie pendant quelques mois. Au nez, le vin a des arômes frais de fleurs, fruit du verger, haie et pêches. En bouche, le vin est minéral et épicé à la finale longue et rafraîchissante. Parfait comme apéritif ou en accompagnement d’huîtres, crustacés et autres poissons. A boire dès maintenant.
  2. Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,375l Blanc
    13,06 € 10,79 €
    Un magnifique domaine dans le coeur de Sauternes qui fait des vins traditionnels mais riches et séduisants. Miel, abricot et pêches confites sont les arômes expressifs dans le nez. Il a une jolie douceur dans la bouche et il est bien équilibré avec des notes de calcaire et de minéral.
  3. Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,375l Blanc
    14,30 € 11,82 €
    Brillant et net avec une belle expression fruitée au nez d'abricots et de pamplemousse, voici une très joli Sauternes à un prix raisonnable. Dans la bouche le vin a une belle concentration et une belle fraîcheur. Une superbe réussite d'un Sauternes avec beaucoup de caractère.
  4. Château Les Charmes Godard
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0,75l Blanc
    Nouveau
    14,50 € 11,98 €
    Acheté par Nicolas Thienpont en 1988, ce domaine produit un blanc qui peut rivaliser avec des Bordeaux bien plus fameux. Cette année, l’assemblage contient plus de Sauvignon que l’habitude, à savoir 20% de Sauvignon Blanc, 30% de Sauvignon Gris et 50% de Sémillon. Sa robe est pâle, couleur citron; son nez évoque les fruits du verger, bien mûrs, mais aussi des épices; la bouche est très vive, très typée avec ses notes de fleurs sauvages, de pamplemousse et de fleur de pommier, sans oublier quelques notes boisées. Très joli.
  5. Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,75l Blanc
    22,20 € 18,35 €
    Un magnifique domaine dans le coeur de Sauternes qui fait des vins traditionnels mais riches et séduisants. Miel, abricot et pêches confites sont les arômes expressifs dans le nez. Il a une jolie douceur dans la bouche et il est bien équilibré avec des notes de calcaire et de minéral.
  6. Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,75l Blanc
    24,95 € 20,62 €
    Brillant et net avec une belle expression fruitée au nez d'abricots et de pamplemousse, voici une très joli Sauternes à un prix raisonnable. Dans la bouche le vin a une belle concentration et une belle fraîcheur. Une superbe réussite d'un Sauternes avec beaucoup de caractère.
  7. Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,75l Blanc
    29,00 € 23,97 €
  8. Château Rieussec
    Sauternes
    Premier Cru Supérieur 0,375l Blanc
    33,50 € 27,69 €
    Une robe couleur paille intense. Un nez jeune et pure avec des arômes d'agrumes et de miel d'acacia. Un vin acide, frais et sucré à la fois, mais avec beaucoup de potentiel.
  9. Château Doisy-Védrines
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,75l Blanc
    52,01 € 42,98 €
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