Pauillac

Pauillac

S’il est une appellation médocaine de renom, avec Margaux, c’est bien Pauillac, qui abrite trois des Premiers Grands Crus classés de Bordeaux  (Latour, Lafite-Rothschild et Mouton-Rothschild); les crus classés représentent d’ailleurs 84% de la production totale de l’appellation. Bordée au Sud par Saint-Julien et au Nord par Saint-Estèphe, elle présente un paysage de collines, avec des sols profonds de graves, qui fournissent aux vignes un drainage idéal et des nutriments. C’est le pays du Cabernet par excellence.

« L’Enclos » du Château Latour, 47 hectares autour du château et entourés de murs, est considéré comme le cœur de l’appellation et occupe une situation très caractéristique en Médoc englobant l’ensemble d’un croupe avec vue sur l’estuaire de la Gironde.

Le centre de l’appellation est la ville portuaire de Pauillac, nichée au bord de l’estuaire. Elle surprend par sa petite taille et son aspect quelque peu délabré, même s’il faut noter les gros efforts accomplis par la famille Cazes, de Lynch Bages, avec la restauration du hameau de Bages (y compris son hôtel de prestige). Mais ceux qui viennent ne sont pas là pour une promenade en ville; ils  sont là pour visiter les grands châteaux et leurs vignes ; depuis les deux Pichons (Baron et Lalande) jusqu’aux Premiers Grands Crus Classés, en passant par les jolis domaines de Lynch Bages, Grand Puy Lacoste et Pontet-Canet, tout proches, et également très appréciés. 

Pauillac compte environ 1.200 hectares de vignes, répartis entre quelque 115 producteurs. Ses vins sont opulents, tanniques et fruités; ils présentent  classiquement des arômes de cigare et de cassis. Pour bon nombre d’amateurs, Pauillac est la quintessence du style Bordeaux. Ces vins se marient très bien avec de l’agneau (notamment le fameux agneau de Pauillac, nourri au lait), le canard, les ceps et les fromages à pâte dure. Ce sont des vins de grande garde (les meilleurs millésimes sont toujours très agréables à boire après 50 à 60 ans).

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  1. Deze fles is 0.75l
    Château Croizet Bages
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    30,25 € 25,00 €
  2. Deze fles is 0.75l
    Château Fonbadet
    Pauillac
    Premier Cru Supérieur 0.75l Rouge
    36,30 € 30,00 €
  3. Deze fles is 0.75l
    Château Haut Bages Libéral
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    Nouveau
    39,70 € 32,81 €
    Couleur éclatant rouge rubis avec un nez fruité et parfumé aux arômes de cerises et de cassis. Très bien vinifié avec du charme, féminin et si facile à boire. Il y a des saveurs fraîches de Cabernet dans la finale souple et crémeuse. Claire Lurton a fait un très joli vin qui devrait être bon à boire assez jeune.
  4. Deze fles is 0.75l
    Château Fonbadet
    Pauillac
    Premier Cru Supérieur 0.75l Rouge
    40,99 € 33,88 €
  5. Deze fles is 0.75l
    Chateau Grand-Puy-Lacoste
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    61,40 € 50,74 €
    Un éternel favori et toujours à un prix raisonnable, nous adorons ce 2014 pour son magnifique fruit doux de cassis et sa belle fraîcheur. Très fin, très Pauillac avec l'impression dominante de purété et d'élégance. Charmant.
  6. Deze fles is 0.75l
    Chateau Grand-Puy-Lacoste
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    Nouveau
    76,00 € 62,81 €
    Nous sommes toujours assez tard dans la journée chez Grand Puy Lacoste et François Xavier Borie nous attend toujours avec un sourire accueillant. Cette année, il a un large sourire car il sent que le millésime 2017 a vraiment banni la malédiction des années avec un sept. Couleur pourpre foncé, joli nez aux arômes de cabernet - cassis, poivre frais et cèdre, très ouvert et séduisant. Joli fruit noir à l'attaque avec des épices et des tanins fins. Tout est en équilibre ici. Pur et persistant en finale.
  7. Deze fles is 0.75l
    Chateau Grand-Puy-Lacoste
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    81,65 € 67,48 €
    Ce vin, tel que Château Lynch Bages, est devenu un des Pauillacs préférés, qui est encore abordable. Il est également un des vins qui a le plus de succès dans le Médoc cette année et se rapproche, au niveau de la qualité, au millésime 2009 de cette propriété. Le 2015 GPL est un assemblage de 75% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot et 2% Cabernet Franc et est vieilli en barriques (75% chêne neuf). C'est un Pauillac classique avec du Cabernet aux arômes de cèdre, de cassis, de menthe et de boîte à cigares. Au palais il a une bonne structure et est très raffiné avec un équilibre exceptionnel entre les différents éléments - chêne, tannins, fruit et acidité. Un très beau vin.
  8. Deze fles is 0.75l
    Chateau Grand-Puy-Lacoste
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    85,24 € 70,45 €
    Ce grand classique de Pauillac a récemment été élu « meilleur rapport qualité prix des grands crus ». Et c’est effectivement un très beau vin. Assemblant 79% de Cabernet Sauvignon et 21% de Merlot, il démarre sur un superbe nez de cassis, très pur, de prune et de violette, et ne fait qu’embellir à mesure qu’on le remue dans le verre. La bouche est souple, équilibrée, à la fois riche, élégante et pleine de vivacité. La finale est brillante et raffinée. A boire: 2026-2040.
  9. Deze fles is 0.75l
    Château Lynch‑Bages
    Pauillac
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    89,50 € 73,97 €
    Une des grandes réussites du millésime, universellement loué pour son prix d'ouverture. Un grand vin très parfumé et fruité avec des fruits noirs mûrs – très Pauillac. Un goût déliceux de cassis, cuir et cèdre mène vers le chêne concentré et les tannins. Impressionant.
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