Château Mouton Rothschild

Il est intrigant de noter que les deux premiers Grands Crus voisins, Mouton et Lafite, ont des assemblages presque identiques cette année. Tous deux ont 93% de Cabernet Sauvignon avec une partie de Merlot (sauf à Lafite, où il y a une petite quantité de Petit Verdot 1%). Le Cabernet Sauvignon chez Mouton est typique du style de ce Château et provient d'une sélection massale des meilleures parcelles. Parfumé et prononcé au nez, avec des notes complexes de cassis, de cèdre, de fumée de bois, de prunes et une touche de noisette. Opulent mais frais, généreux mais structuré, le vin reste ample et soyeux en bouche avec une veine de gravité ici et des petits grains d'épices et de fruits acidulés pétillent et explose sur la langue. C'est un classique moderne: des tanins bien évolués avec une grande précision et des fruits parfaitement mûrs qui conservent leur élégance. Pendant une période de récolte aussi longue, les raisins ont pu être cueillis sur une longue durée et la résonance du Cabernet est tout simplement fabuleuse.