Château Cantemerle

Nous admirons ce magnifique Grand Cru Classé avec son beau parc dans le sud du Médoc et depuis que Laure Canu a pris la direction du domaine, elle a entrepris de nombreux nouveaux projets, notamment la construction d'une nouvelle cave et la rénovation du Château. Elle dit que le plus grand défi en 2023 a été de savoir quand vendanger et ce fut la plus longue vendange jamais réalisée, du 11 septembre au 10 octobre. Cela valait la peine d'attendre si longtemps pour les Cabernets, ils ont mûri en parfaite santé et l'assemblage est de 75% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot, 6% de Petit Verdot et 4% de Cabernet Franc. Un choix stylistique a été fait récemment pour inclure un minimum de 70% de Cabernet Sauvignon dans l'assemblage. Le vin a une couleur pourpre foncé, est riche et frais. Il y a un joli nez de fruits rouges, de cassis et de notes florals, l'attaque est très fraîche et précise avec des tanins purs, et une bonne veine de fruits noirs frais et acidulés qui trace le vin. Il y a une touche de menthe fraîche en finale. Appétissant et charmant.